Kjøttfri mandag: Gjør pasta og fagioli til en solid 30-minutters gryte-SheKnows

Du kjenner kanskje denne italienske favorittretten bedre som en solid suppe, men jeg har stekt den til en ostelig og solid hovedrett. Du vil elske å grave inn og komme ut med en gaffel pasta, bønner, grønnsaker, krydder og ost.

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Pasta e fagioli (pasta og bønner) er en italiensk klassiker du kanskje er kjent med. Normalt serveres den som en solid suppe, men jeg tenkte at bakingen ville gi en morsom vri på hovedretten din.

Dette er et perfekt måltid uten kjøtt uten mandag: Det er definitivt mettende, fullt av smak, og du vil virkelig like at det er enkelt å lage. Hvis du vil ha en ekstra veggie til denne retten, tilsett ca 2 kopper ferske spinatblader til blandingen mens den er på ovnen i løpet av de siste minuttene av koketiden.

Bakt pasta e fagioli (pasta og bønner) oppskrift

Denne klassiske italienske suppen blir bakt til perfeksjon for en velsmakende vri. Dette måltidet er lett, men likevel mettende og enkelt å lage.

Serverer 6

Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 15 minutter | Total tid: 30 minutter

Ingredienser:

• 8 gram ukokt liten penne -pasta
• 1-1/2 ss olivenolje
• 1/3 kopp hvitløk i terninger
• 1 stor gulrot, skrelt og skåret i tynne runder
• 1 rød paprika, membran og frø fjernet, terninger
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 1 (28 unse) bokser i tomater i juice
• 2 bokser (28 unse) hvite cannellini bønner, tappet og skylt
• 1 kopp grønnsaksbuljong
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts malt svart pepper
• 1/4 ts rød pepperflak
• 1/2 ts tørket rosmarin
• 6 ss revet parmesanost, delt
• 2/3 kopp brødsmuler
• 2 ss fersk hakket persille, pluss ekstra til pynt
• Nonstick kokespray

Veibeskrivelse:

1. Varm opp ovnen til 400 grader F. Spray en stor ildfast form med nonstick -kokesprayen, og sett den til side.
2. Kok pastaen i henhold til pakningsanvisningen. Når du er ferdig, tøm den, men reserver omtrent 1/2 kopp kokevann. Sett pastaen til side, og hold den varm.
3. Når pastaen koker, varm oljen i en stor panne over middels varme. Når oljen er varm, tilsett løk, gulrot og paprika. Stek i ca 4 minutter eller til løken er myknet. Tilsett hvitløken, og stek i et minutt til.
4. Tilsett tomatene og saften deres, bønnene, grønnsaksbuljongen og det reserverte pastavannet. Tilsett deretter salt, svart pepper, rød pepperflak og rosmarin.
5. Kok opp blandingen, og tilsett pastaen. Stek i noen minutter på høy varme, og rør det sammen.
6. Fjern fra varmen, og tilsett 4 ss parmesanost og persille i blandingen. Rør for å kombinere, og overfør deretter til bakebollen. Dekk toppen av blandingen med brødsmulene og resten av parmesanosten.
7. Stek i ca 15 minutter eller til brødsmulene er gylne og sprø.
8. Fjern fra ovnen, og la blandingen avkjøle litt før servering, pyntet med den ekstra persillen.

Flere kjøttfrie mandagsoppskrifter

Orzosalat med brokkoli, kikerter og feta
Crapless kaker med opplyst rémoulade
Kald nudel og bok choy salat med smakfull sesamdressing