Debatten fortsetter å rase på: hva er det bedre alternativet, kalorifrie kunstige søtningsmidler eller naturlige søtningsmidler som øker blodsukkeret og kaloriinntaket? Les videre for å se hva ekspertene har å si.
Forstå naturlig vs kunstig
Før du bestemmer deg for hvilket søtningsmiddel som er best, må du forstå hvilke typer søtningsmidler som er tilgjengelige og hvordan de behandles:
- Rett fra naturen: Noen søtningsmidler som honning, lønnesirup, melasse og frukt er helt naturlige alternativer som går gjennom svært lite, om noen, prosessering før de treffer hyllene.
- Sortering fra naturen: Andre søtningsmidler kommer fra naturlige kilder, som sukkerrør, mais eller brun ris, men de må behandles før de lander i butikken. Dette er ikke nødvendigvis en dårlig ting, men det betyr at det du bruker i maten din ikke er noe du kan finne ved å trykke på et tre eller plukke en frukt. Husk at det er også forskjellige behandlingsnivåer som disse "naturlige" alternativene går gjennom. For eksempel gjennomgår råsukker mindre behandling enn hvitt bordsukker, men det behandles fortsatt.
- Fra laboratoriet: Det er mange søtningsmidler som stammer fra laboratoriet. De fleste av disse er kalorifrie alternativer med monikere som aspartam, sorbitol, xylitol, Splenda, sakkarin og sukralose.
Lever du en sunn livsstil? Ta vår quiz for å finne ut nå! >>
Velge et søtningsmiddel
Kalorier og søtningsmidler
Naturlige søtningsmidler er tomme kalorier som praktisk talt ikke har noen næringsverdi. Du tror kanskje ikke at dette er en stor ting fordi du ikke bruker søtningsmidler veldig ofte, men produsenter legger jevnlig "skjult" sukker til emballert mat for å forbedre smaken. I et samfunn som er plaget av fedme, kan disse sukkerkaloriene raskt øke.
I denne forbindelse er det ikke en reell forskjell mellom høyt behandlede sukker og mer naturlige alternativer. Dr. Kenneth Mitchell, direktør for Roper St Francis Bariatric and Metabolic Services i Charleston, SC sier det slik: "Et sukker er et sukker, og kalorimessig, mindre bearbeidet sukker som lønnesirup eller rå honning tilsvarer bordsukker i like store mengder. ”
Kunstige søtningsmidler, derimot, ble laget for å gi en søt smak uten de ekstra kaloriene. I denne forbindelse ser kalorifrie kunstige søtningsmidler ganske bra ut.
Næringsstoffer og søtningsmidler
Noen naturlige søtningsmidler, som honning og lønnesirup, gir ekstra næringsstoffer som vitaminer, mineraler og fiber, noe som gjør dem litt mer næringsrike enn raffinerte søtningsmidler og kunstige alternativer. Når det er sagt, er det lite sannsynlig at du vil konsumere disse søtningsmidlene i et høyt nok volum til å påvirke den generelle ernæringen din betydelig.
Kroppens respons på søtningsmidler
Uansett hva du putter i kroppen din, gjennomgår cellene en kjemisk respons. Sukker brytes ned til monosakkarider som deretter kan brukes som drivstoff eller omdannes til fett. De fleste sukkerarter brytes raskt ned, noe som forårsaker en økning i blodsukkeret som deretter etterfølges av en flom insulin til blodet. Hvis du regelmessig opplever ekstreme stigninger og fall i blodsukkeret, kan du utvikle insulinresistens og type 2 diabetes. Noen høyt bearbeidede sukkerarter, som mais sirup med høy fruktose og hvitt bordsukker, inneholder fruktose og må metaboliseres i leveren. Ifølge Dr Mitchell forårsaker dette lavere insulin- og leptinrespons og en høyere ghrelinrespons. Leptin og ghrelin er hormonene som er ansvarlige for sult, og inntak av sterkt bearbeidet sukker kan faktisk øke sulten, noe som kan føre til at du spiser mer.
Hvis du tror at dette gjør kunstige søtningsmidler... søtere, så å si, tenk om igjen. Dr Barry Sears, en ledende myndighet innen antiinflammatorisk ernæring og skaperen av Zone Diet, forklarer det slik: "Kunstige søtningsmidler lurer nevral kommunikasjon mellom smaksløkene og bukspyttkjertelen for å frigjøre mer insulin i påvente av at glukose snart kommer inn i blodet. Økningen i insulinnivåer vil gjøre deg sulten tidligere, og dermed øke kaloriinntaket. " Legg til det faktum at noen kunstige søtningsmidler har vært knyttet til kreft og kan forårsake magesmerter, og de slutter å se slik ut varmt.
Takeaway
Dr Sears oppsummerer det ganske bra når han sier: "Bunnlinjen, alle søtningsmidler har rett og slett veldig lite plass i det menneskelige kostholdet." Brukt i moderate mengder har hver type søtning sine fordeler, men for å være trygg, jo mer naturlig et søtningsmiddel er, desto bedre blir det.
Mer om søtningsmidler
Søtningsmidler som gjør deg feit
Helsefordelene med agave -nektar
Naturlige søtningsmidler er et bedre valg
