Å kutte ned på fett i bakt mat kan hjelpe hvis du vil konsumere færre kalorier. Men ifølge Jananne Finck, ernærings- og velværepedagog fra University of Illinois Extension, kan det være en utfordring å senke fettet og fortsatt ha et velsmakende produkt. Slik gjør du det uten å gå på kompromiss med kvaliteten.
Trinn 1: Bytt melk
En enkel måte å redusere fett i oppskrifter som krever melk er å bruke fettfrie eller fettfattige melkeprodukter. Dette reduserer fett, kalorier og kolesterol (uten å legge til ekstra fyllstoffer eller karbohydrater). Men av
Ved å bruke 1 kopp skummet melk i stedet for en kopp helmelk, kan fett reduseres med ca 70 kalorier, 8 gram fett og 28 milligram kolesterol.
Ved å bruke fordampet skummet melk i stedet for fordampet helmelk, sparer du også kalorier, fett og kolesterol.
Trinn 2: Forholdet mellom fett og mel
I noen matvarer som gravier, sauser, puddinger og informasjonskapsler kan mengden fett vanligvis reduseres med en tredjedel av mengden. Når du senker fett i kaker og raske brød, bruker du minst 2 ss
fett per kopp mel for best resultat.
Trinn 3: Tilsett i stedet eplemos
For raske brød kan usøtet eplesaus brukes i stedet for fett og oljer. For den beste smaken og konsistensen, erstatt halve mengden fett eller olje det krever med eplemos. Til
for eksempel, hvis en oppskrift viser en kopp olje, bruker du en halv kopp olje og en halv kopp eplemos.
Trinn 4: Erstatt yoghurt
Et annet tips for å senke fett er å bruke yoghurt for deler av eller hele oljen. Når du bruker en vanlig - ikke lite eller mikrobølge - brownie eller kakeblanding, erstatt 1/2 kopp ren, fettfri yoghurt for oljen.
Når den brukes i en kakemiks, lager den en spesielt fuktig cupcake.
Trinn 5: Eggehviter vs gule
Bruk av to eggehviter i stedet for et helt egg kan også senke fett i bakt mat. Denne substitusjonen senker kaloriene fra 80 i ett egg til 32 for de to eggehvitene. Kolesterol senkes også
- fra omtrent 215 milligram til mindre enn ett milligram.
Trinn 6: Ikke endre det endrede
For best kvalitet anbefales det ikke å prøve å endre en oppskrift ytterligere hvis oppskriften allerede er senket i fett, sukker og/eller salt.
Trinn 7: Vet at noen ganger endrer ting seg
Noen ganger, når du endrer en oppskrift til det sunnere alternativet, smaker det ikke godt... og husk: smak er viktig!
Når du først begynner å redusere fett i matvarer, må du huske at sluttresultatet kanskje ikke er det samme som før. Noen oppskrifter, for eksempel gryteretter og supper, er mer fleksible enn andre.
Mens oppskrifter for de fleste bakte produkter kan endres, og en kakeoppskrift er mer tilpasningsdyktig enn en kakeoppskrift. Oppskrifter på pickles, gelé og de fleste godterier bør ikke endres.
For flere tips om hvordan du senker fett i oppskriftene dine og mer, se:
10 enkle måter å starte en ny sunn kostholdsstil på
