De Kjøttfri mandag bevegelse oppfordrer folk til å gjøre noe positivt for helsen og miljøet ved å gå kjøttfritt en gang i uken. Prøv det selv med denne deilige oppskriften!
Geitost og quinoa over vårgrønt
Serveringsstørrelse 4
Du trenger ikke velge mellom et sunt måltid og et mettende måltid takket være denne lette, men tilfredsstillende geitosten, quinoaen og vårens grønnsalat. Det vil lage en deilig lunsj eller middag for din neste Kjøttfri mandag.
Ingredienser:
- 12 kopper pakket blandet vårgrønt
- 1 pakke (140 gram) geitost, smuldret
- 2/3 kopp tørket tyttebær
- 1/2 kopp pekannøtter, løst hakket
- 2 kopper kokt quinoa
- 1/4 kopp sitronsaft
- 2 ss eplecidereddik
- 1/3 kopp olivenolje
- 1 ss lønnesirup
- 1 ts salt
Veibeskrivelse:
- I en liten bolle kombinerer du sitronsaft, eplecidereddik, olivenolje, lønnesirup og salt. Sette til side.
- I en stor bolle, legg våren greener, tørket tranebær, smuldret geitost og pekannøtter.
- Hell quinoa over salaten. Hell deretter dressingen på toppen, og rør for å kombinere.
Merk:
For å gi denne salaten en ekstra kremaktig og mettende kvalitet, kan du varme quinoaen i mikrobølgeovnen eller koke den rett før du setter sammen salaten. Dette vil smelte osten litt og skape en varm og enda mer tilfredsstillende tallerken.
Sjekk ut Meatless Monday -nettsted for mer informasjon om denne friske og spennende bevegelsen.
Flere vegetariske oppskrifter
Oppskriftsoppgradering: Chili
Meksikansk-fiesta vegetarisk fylt paprika
Kremet orzo med erter og asparges
