Dra nytte av ferske courgetter som kommer inn i sesongen denne måneden, og nyt denne enkle oppskriften til middag.
Relatert historie. Martha Stewarts Blueberry Skillet Pannekake er perfekt for travle morgener
Hvis du leter etter en annen måte å nyte grønnsaker på, kan du ikke gå forbi klassiske fylte oppskrifter som er fylt med smak.
Denne oppskriften tilbyr mør courgette, salt feta og varmt hakket lam i hver munnfull.
Lam og feta fylt courgette
Serverer 4
Ingredienser:
- 200 gram magert hakket lam
- 1/2 løk i terninger
- 2 fedd hvitløk
- 1 boks terninger i terninger (drenert, men forbeholder juice)
- 1/2 terning storfekjøtt
- 1/2 ss oregano
- 1/4 ts muskat
- 2 kopper kokt ris
- 4 mellomstore courgetter
- Oliven olje
- Salt og pepper
Veibeskrivelse:
Tips: Bruk skrapet courgette og frø til å lage en deilig suppe som du kan servere på siden.
- Forvarm ovnen til 180 grader C.
- Bryn lammekjøttet over middels varme og tilsett løk og hvitløk, kok til det er gjennomskinnelig. Tilsett muskatnøtt og rør.
- Fortsett å tilsette til lammeblandingen, start med de tappede tomatene, smuldret ternterning og oregano. Tilsett omtrent halvparten av den reserverte tomatsaften og rør. Tilsett mer væske hvis det ser litt tørt ut.
- Fjern fra varmen og rør inn det meste av kokt ris (ca. 3/4 av risen). Sørg for at den er godt kombinert.
- Rengjør og tørk av courgetter. Skjær i to på langs for å lage “båter”. Bruk en melonballer eller en liten skje til å koke ut innsiden av courgetter, og sørg for å etterlate en god mengde kjøtt rundt kantene.
- Smør zucchiniene innvendig og utvendig med olivenolje og dryss med salt og pepper. Ha i en ildfast form.
- Skje farsblandingen i courgettebåtene og topp med små terninger fetaost (du foretrekker kanskje å skyve osteterningene rett inn i kjøttdeigen). Hell over litt olivenolje.
- Stekes i ovnen i 20 minutter eller til kantene på squashene er møre. Hvis du tror at blandingen tørker ut under baking, dekker du lett til med aluminiumsfolie. Server mens den fortsatt er varm.
Flere flotte middagsoppskrifter
Hvordan lage deilig hjemmelaget fish and chips
Morsomme fingermatideer for familiekveld
Raske og enkle kyllingoppskrifter
