Jeg kuttet av tuppen av min rosa finger med en grønnsaksskreller denne Thanksgiving. Jeg skrelte poteter med en gammel, kjedelig skreller, og jeg ble litt utålmodig og løftet poteten av skjærebrettet. La meg fortelle deg hva jeg lærte.
- Ingen liker blod i potetmosen, og nei, du vil ikke lure noen til å tro at det er tranebærsaus.
- Du skjønner aldri hvor nyttig den rosa fingeren er før du setter den ut av drift.
- Selv noen som har laget mat i to tiår kan gjøre dumme feil på kjøkkenet.
Alle, ikke bare nybegynnere, men alle kan bruke en oppfriskning på kjøkkensikkerhet, spesielt rundt helligdager når vi lager mer og har det mer travelt. Her er noen tips du må huske på, slik at du ikke ved et uhell ender med falsk tranebærsaus på potetene.
Mer:Guy Fieris tips for å skjerpe knivferdighetene dine
1. Forsiktig med boksåpner
"Noen av de vanligste kuttene som sender folk til legevakten er fra åpning av bokser og skjæring av åpne hender med kniver," sier Sarah Brown hjemmesikkerhetsekspert for
SafeWise, et nettsted for hjem og samfunn. “Den beste måten å forhindre slike ulykker på er å holde fokus på oppgaven du utfører. Hvis du kan hjelpe det, kan du bruke en mekanisk boksåpner med en magnet for å holde lokket på boksen, slik at du ikke trenger å lirke den ut selv. " Prøv heller aldri å åpne en boks med en kniv. Herregud, ikke gjør det.2. Hold knivene skarpe
Tro det eller ei, en sløv kniv er farligere enn en skarp kniv. Det er fordi en kjedelig kniv kan skli eller hoppe på deg. Slip knivene dine profesjonelt hvert år hvis du kan. I det minste, finpusse bladet så det er rettere.
Når det gjelder skrellere, bør du bytte dem hvert par år. Min var rundt seks eller syv år gammel, og for en vanlig, ikke-magisk skreller er den for gammel.
3. Bruk din klo
"Når du hakker med kokkekniven, skal du først kutte all ikke-flat mat for å lage en stabil, flat bunn slik at den vil ikke vingle på skjærebrettet ditt, sier Tsippora Shainhouse, hudlege og utdannet kulinarisk skole. "Sørg deretter for at du holder maten med en" kløende hånd. "Dette betyr å holde med fingertuppene og tommelen, slik at du oppretter en vinkel på 90 grader/vinkelrett på matoverflaten og en parallell linje med kniven din bevegelse."
Ikke spre fingrene slik. Nei! Bruk håndposisjonen du ser på bildet øverst i denne artikkelen.
For ekstra sikkerhet, hold et fuktig håndkle under skjærebrettet for å unngå at det sklir rundt på deg.
Mer:3 viktige huggeteknikker for å forbedre knivferdighetene dine
4. Mandolin maten, ikke knokene
Shainhouse innrømmer at hun kuttet huden av knoken i fjor da hun ignorerte sine egne regler for bruk av mandolin. For det første, hvis din kommer med en stikk som stikker inn i grønnsaken mens du skjærer, bruk den definitivt.
"Du må heller ikke bekymre deg for å kaste bort den siste centimeteren av grønnsaken hvis det betyr å holde tallene dine intakte," legger Shainhouse til. "Det er lett å bli fascinert når du bruker mandolin fordi det er så enkelt å bruke og det produserer virkelig vakre, jevnt skiver grønnsaker. Hold øynene dine på hånden din, for når du nærmer deg slutten av grønnsaken, vil huden på fingrene være den neste. ”
5. Bruk hansker når du rister
Shainhouse sier at hun bruker tykke oppvaskhansker når hun bruker et rivejern. "På den måten kan jeg se når fingrene nærmer meg, og jeg kan føle når fingrene berører boksen, men kan stoppe før fingrene eller neglene blir revet."
Igjen, ikke risiker fingrene eller knokene dine bare for å rive det siste biten ost til ingenting. Bare put den i munnen din. Jeg mener, det er ost, og du vil liksom spise den siste biten uansett, ikke sant?
6. Husk: Et håndkle er ikke en ovnvott
"Bruk alltid ovnsvotter når du fjerner ting fra ovnen," advarer Brown. "Noen bruker et håndkle som ligger rundt, og det resulterer i brannskader." Ikke bare det, et håndkle kan ta fyr hvis det kommer for nær en komfyrflamme.
Vær forsiktig med å berøre komfyrtoppen rundt brennerne, siden overflaten også kan bli varm noen ganger. Sørg for å stå litt tilbake når du åpner ovnen eller løfter et lokk fra en gryte, slik at dampen ikke brenner deg.
7. Mopp det før du sklir i det
Hvis du søler væske eller glatte matvarer som bønner på gulvet, må du rydde dem opp med en gang. Brown sier det er farlig å forlate utslippet fordi det kan føre til fall. Og det handler ikke bare om å falle ned - du kan slå hodet eller albuen på et bord eller en stol på vei ned og skade deg selv alvorlig.
8. Se på grytehåndtakene dine
Dette er så viktig: Se hvor håndtakene på grytene og pannene dine er når de er på komfyren. "Hold håndtakene på grytene dine vendt innover slik at folk ikke ved et uhell støter på det som lager mat," sier Brown.
9. Rengjør bladene forsiktig
Du kjenner det S-bladet til matprosessoren din? Vær så forsiktig når du rengjør den etter bruk. "Mitt tips er å vaske S-bladet separat," sier Shainhouse. “Legg den aldri i et basseng med såpevann sammen med annet utstyr. Deretter må du ikke plassere den på tørkestativet fordi det kan falle ut og/eller kutte fingeren når du rekker etter noe annet på stativet. Tørk den alltid umiddelbart og legg den tilbake i prosessoren eller i den spesifikke bladboksen. ”
La meg fortelle deg en trist historie. Når jeg vasket S-bladet i kjøkkenmaskinen, lot jeg det tørke på et stativ nær vasken. Senere rakte min daværende 5 år gamle sønn over den for å komme til en mango fra en kurv i nærheten. Han skar opp hånden, vi måtte løpe til legevakten og han fikk så mange sting.
10. Du har en brannslukker, ikke sant?
Forhåpentligvis trenger du aldri å bruke den. Men sørg for at du vet hvor det er, du vet hvordan du bruker det, og du kan ta det raskt uten å freake ut.
Nå. Si at du har brutt en av dine sikkerhetsregler, og at du har fått et stygt kutt. Hva er protokollen?
Shainhouse sier å bruke direkte trykk i 10 strake minutter. Sjekk deretter om det blør. Hvis det er det, hold i ytterligere 10 minutter. På det tidspunktet kan du skylle det forsiktig av, påføre antibiotisk salve og dekke med en bandaid.
Ellers, hvis det fortsatt blør, er det på tide å gå til legevakten. "Hvis det fortsatt blør, kan det hende du trenger en søm og bør undersøke såret på et akuttmottak eller legevakt," sier hun.
Et annet viktig tips: “Hvis du ikke kan bøye kuttfingeren eller hvis du har nummenhet i fingeren, må du bli evaluert på legevakten for å utelukke en skadet sene eller nerve. ” Dette skjedde med en av mine kolleger, og såret hennes var verre og tok mye lengre tid å helbrede fordi hun ventet en dag med å se doktor. Så ta dette på alvor.
Vi er ikke her for å skremme deg. Vi vil bare sørge for at du kommer deg gjennom ferien trygt, uten at smertefulle skader forstyrrer moroa. Så med den påminnelsen, nyt matlaging og baking uten skader.
Før du går, sjekk ut lysbildeserien vår under.
