Du trenger ikke å vente hele dagen på at en kalkun skal bake i ovnen. Du kan frityrsteke en kalkun på 12 kilo til Thanksgiving på bare 45 minutter. Ta en titt på disse oppskriftene på frityrstekt kalkun- og sjokoladepecanntert for å lage et sørlig Thanksgiving-måltid som familien din ikke sent vil glemme.
Relatert historie. Jamie Olivers oppskrift på saus med saus har den mest uvanlige hemmelige ingrediensen vi noen gang har sett
Frityrstekt kalkun
Serverer 16
Denne sørlige kalkunoppskriften bruker kreolsk krydder for en Cajun -smak du vil elske. Frityrstekt kalkun kommer vakkert sprø ut på utsiden og saftig inni.
Ingredienser:
- 3 liter peanøttolje til steking
- 1, 12-pund, hele kalkun, hals og fletter fjernet
- 1/4 kopp kreolsk krydder
- 1 hvitløk
Veibeskrivelse:
- I en kalkunfrityr, varm olje til 400 grader F. Når du fyller frityrgryten med olje, må du la det være plass til kalkunen, ellers vil oljen søle over.
- Skyll kalkunen og tørk med tørkepapir. Gni kreolsk krydder over hele kalkun, innvendig og utvendig. Sørg for at hullet i nakken er åpent minst 2 tommer slik at oljen kan flyte fritt gjennom fuglen.
- Legg hele løken og kalkunen i en avløpskurv. Kalkunen skal plasseres i kurvhalsenden først. Senk kurven sakte ned i varm olje for å dekke kalkunen helt. Oppretthold temperaturen på oljen på 350 grader F mens du steker, og kok kalkun cirka 45 minutter (3 1/2 minutter per pund).
- Lag et stort fat med matsikre papirposer. Fjern kurven forsiktig fra oljen og tøm kalkunen. Sett inn et kjøtttermometer i den tykkeste delen av låret; den interne temperaturen må være 180 grader F. Fortsett stekingen, om nødvendig. Etter å ha fjernet kalkun, fullfør drenering av kalkun på den tilberedte tallerkenen.
Sjokolade pekannøtte
Serverer 8
Du kan ikke gå galt med denne rike sjokolade -pekannærten fra Emeril Lagasse. Selv om du kan bruke kjøpt karamellsaus til garnering, er den hjemmelagde versjonen så mye bedre.
Ingredienser:
- 1 1/2 kopper pekannøtter
- 1 kopp semisweet sjokoladeflis
- 1 ubakt 9-tommers paiskall
- 4 egg, slått
- 1/2 kopp sukker
- 1/2 kopp lysebrunt sukker
- 1/2 kopp mais sirup
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- Klype salt
- Karamelsaus (oppskrift følger)
- Konditoresukker til pynt
Karamelsaus
Ingredienser:
- 3/4 kopp sukker
- 2 ss vann
- 1/2 ts fersk sitronsaft
- 1/2 kopp tung krem
- 2 ss til 1/4 kopp helmelk
Veibeskrivelse:
- Kombiner sukker, vann og sitronsaft i en middels, tung kjele og kok over middels høy varme under omrøring til sukkeret er oppløst. La det koke uten å røre til blandingen får en dyp ravfarge, 2 til 3 minutter, og følg godt med så den ikke brenner seg. Tilsett kremen (vær forsiktig; det vil boble opp), visp for å kombinere, og fjern fra varmen.
- Tilsett 2 ss melk, tilsett deretter ytterligere 2 ss til ønsket konsistens er nådd. La den avkjøles til den er varm før servering. (Sausen tykner når den avkjøles.)
Sør -turducken
Hvordan lage en turducken
Det ultimate Thanksgiving -måltidet: Tyrkia, and og kylling.
Flere Thanksgiving -ideer
- Smak på Sør -Thanksgiving -sideretter
- Vegetariske Thanksgiving oppskrifter
- Thanksgiving kalkun fylling alternativer
