Det er vanskelig nok å finne et varmt sekund til å sette seg i setet i ferien-hva med alle disse ferieoppgavelistene vi må sjekke langt mer enn to ganger. Så når du er midt i ferien og/eller krangler politikk med bestemor og et barn klager på måltidet? Ingen har tid til det. En måte å avverge sutringen på: Gjør de tradisjonelle ferieoppskriftene om til barnevennlige versjoner.
"Er ikke de fleste feriestiftene egnet for barn?" du spør. Vel, sikkert. Men kresne spisere kan slå opp nesen ved synet av et yam, rosenkål eller til og med en (*gisp!*) Squashbasert pai-du vet, en som ikke er dekket av dryss.
Mamma og registrert diettist Diana K. Rice har selv opplevd vanskeligheten med å lokke småbarn til å spise det alle andre spiser. “Småbarn vil kanskje bare spise det de vanligvis har hjemme; mange av rettene på høytidsmåltidet er nye for dem, forklarer hun. "Min egen datter nektet å spise søtpotetgryte bare fordi hun aldri hadde sett det før, selv om jeg er sikker på at hun ville ha likt smaken."
Så hva kan foreldre og andre kokker gjøre når de står overfor et potensielt raserianfall? "Det er viktig å tilby maten, men ikke press barnet til å prøve det," påpeker Rice. Fordi sjansen er for at "press faktisk vil gjøre barnet mer motvillig til maten."
Her er noen sunne, ikke-skremmende ferie-måltid-makeovers og tweaks å prøve-slik at du kan spise i (fullkorns) fred.
Mer:Måter å gjøre barnas lunsj mer ekstra
Har du roastbiff? Gjør den bite-size
Selv om du kanskje er en mester i å skjære den ideelle steken av roastbiff til sølvtøy i voksen størrelse, vet kanskje ikke en 5-åring hvor han skal begynne med serveringen. Rice forklarer at når du spesifikt hakker roastbiffen i bite-size nibbles, har du en bedre sjanse til å få barn ombord og knaske. "Biff er en utmerket kilde til jern, som er et viktig næringsstoff for småbarn," sier Rice. "Det er også god praksis for selvfôrende barn å delta i familiemåltidet og spise de samme matvarene." En ting å beholde tankene er imidlertid at "fordi deres immunsystem fortsatt utvikler seg, bør barn under 5 år ikke spise sjeldent kjøtt," ris legger til.
Har du potetmos? Tilsett rømme eller yoghurt
Visst, det kan være lett å få et småbarn til å tygge på potetmos som er overbelastet med smør og salt, men det betyr ikke at det er en sunn løsning for kostholdet deres. Som Rice forklarer, er problemet med fet taters at barna kan bli fristet til å gjøre det hele måltidet, som ikke er en balansert løsning for deres voksende mage - eller resten av kroppen enten. Fordi noen barn ikke er gode med laktose, kan for mye smør ødelegge fordøyelsessystemet. Derfor er smartere å bruke rømme eller yoghurt som en blanding: "Gjæret mat som ost, yoghurt og rømme er fint... gjæringsprosessen fjerner det meste av laktosen," forklarer Rice.
Har du kalkun? Tilby en vinge eller en trommestikk
Så lenge ungen er gammel nok til å tygge av et bein, ernæring ekspert og professor ved Albert Einstein College of Medicine Dr. Keith-Thomas Ayoob sier det å bytte det hvite kjøttet for en trommestikk eller vinge kan lokke dine nysgjerrige barn. Ikke bare er disse delene lettere - og morsommere - å plukke opp, de gjør det mer sannsynlig at et barn vil fullføre bittene sine. “Barn liker fingermat, og du kan hoppe over sausen og tranebærsausen som de kanskje ikke liker. [En vinge eller trommestikke] er full av proteiner, relativt magre og sunne for dem, ”forklarer han. "De kan ta lengre tid å spise siden kjøttet ikke tørker ut... [og de kan til og med] spise med hendene."
Mer: Gaver til Tiny Foodies
Har du jam? Lag dem til søtpotetfries
En skje sukker kan få medisinen til å gå ned, men en skje søtpotet og smeltet marshmallows teller ikke helt som du vet, mat. Heldigvis kan du fortsette å bevare næringsverdien til de søte potetene - som er fullpakket med antioksidanter - uten tilsatt sukker eller mye fett. Hvordan? Lag ovnsfries, sier Ayoob. “Skjær dem i bifffries, ha i litt olivenolje og stek dem. Fordi de er lette å spise og naturlig søte, vet barna ikke engang at de er gode for dem. "
Vil du ha fiber? Hold deg til hummus og rå grønnsaker
Selv om du kanskje elsker din bestemors klassiske rosenkål eller gryte med erter og løk, for barn som ikke har ennå introdusert for disse komplekse sammensetningene, kan lukten alene være nok til å sende dem skrikende i den andre retning. (Og, ahem, forgiftning av søskenbarnetes sinn med deres nyoppdagede anti-rosenkål-agenda også.) Derfor sier Ayoob at de skal gjøre barna til bord et fiberfylt overflødighetshorn av hummus og rå grønnsaker-i stedet for å tvinge barna til å downe en flerlags skapelse vil de sannsynligvis misliker. "Heldigvis er hummus ikke en merkelig mat lenger fordi den er på så mange skolelunsjmenyer over hele landet. Fordi det for det meste er garbanzobønner og sesamfrø, inneholder det i hovedsak grønnsaker i hver bit. La dem spise med fingrene slik at de blir i komfortsonen, så går alt bra med familiemiddagen. ”
Mer:8 gaver for hver tusenårige foreldretype
Har du en pai? Gjør det til en parfait
Fordi de er modne med krydder som ikke er kjent for unger (som kanskje eller ikke holder seg til ketchup som sin foretrukne smak for alt), kan paier være overraskende stridende matvarer for tots. Hvis du prøver å inkludere barn i å nyte farens klassiske oppskrift på gresskar, søtpotet, kjøttdeig eller virkelig en ikke-sjokoladepai, kan du stå overfor ganske motstand.
Derfor sier Ayoob å lage mindre parfaits i liten størrelse som inneholder noen av de samme ingrediensene, men med en tregere introduksjon. Du kan til og med gjøre parfait -prosessen interaktiv ved å la barna legge til tørket frukt, pekannøtter, granateple -ariler, eple- eller pærebiter og honning på toppen. "Ferieingredienser er det perfekte tilbehør til gresk yoghurt," forklarer Ayoob, "fordi høyt proteininnhold i yoghurten vil hjelpe til med å gjøre opp for et barn som ikke spiser mye av ferien kjøtt. I tillegg er yoghurt alltid et godt redskap for frukt. ”
