3 Hjemmelagde veggie -chips som barn og mødre vil elske - SheKnows

Hvis du har kresne spisere i huset ditt som meg, kan det være en utfordring å få dem til å spise sunne ting. Alle elsker potetgull i huset mitt, inkludert meg. Problemet er at når jeg begynner å spise dem, vil jeg ikke slutte. Så før jeg vet ordet av det, har hele posen blitt polert av. Så jeg kom på tre morsomme og enkle hjemmelagde chip oppskrifter bruker grønnsaker.

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

I stedet for å steke chipsene mine, stekte jeg dem til de ble fine og sprø og lignet ekte potetgull. Jeg inkluderte også en deilig dukkert med hver av disse chip -oppskriftene, noe som gjorde dem morsomme for alle, også barn. Disse er gode for å få den brikkefiksen inn, men uten å konsumere alle de oljene og andre dårlige ingrediensene. La en bolle med disse stå på disken - jeg garanterer at de forsvinner.

1. Bakt zucchini za’atar chips med gresk yoghurt dip oppskrift

Courgetter i tynne skiver krydres med olivenolje og za’atar -krydder, og deretter stekes de sprø. Server disse smakfulle Midtøsten-inspirerte chipsene med den kule og kremete yoghurtdippen.

Serverer 6

Forberedelsestid: 25 minutter | Steketid: 30 minutter | Total tid: 55 minutter

Ingredienser:

Til yoghurtdippen

• 1 kopp ren gresk yoghurt
• Juice og skall av 1 sitron
• 1 ss honning
• 1/4 kopp revet agurk
• 1 ts hvitløkspulver
• Salt og pepper, etter smak

Til courgetteflisene

• 2 store courgetter
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• 1 ss za’atar krydder (finnes på markeder i Midtøsten)
• 1 ts knuste rød pepperflak (valgfritt, siden dette er veldig sterkt krydret)

Veibeskrivelse:

1. I en liten bolle kombinerer du alle ingrediensene til dippen. Bland godt, og smak til med salt og pepper. Chill til servering.
2. Forvarm ovnen til 325 grader F, og kled 2 store bakeplater med bakepapir.
3. Bruk en mandolinskiver eller en skarp kniv, og skjær squashen i meget tynne skiver.
4. Ordne alle de skivede squashene i et enkelt lag på bakeplatene.
5. I en liten bolle kombinerer du olivenolje og za’tar, og pensler toppen av courgetteflisene med en rørepensel.
6. Dryss knuste rød pepperflak (hvis du bruker), og stek i 30 minutter eller til courgetten blir sprø og gyllenbrun.
7. Fjern fra ovnen, og la avkjøle.
8. Server med gresk yoghurtdip, og lagre eventuelt rester av chips i en lufttett beholder i 2 til 3 dager.

2. Chipotle aubergine chips med oppskrift på svart bønne

Fersk aubergine er tynt skiver, penslet med en blanding av olivenolje og chipotle og stekt til den er sprø. Disse chipsene er uvanlig deilige, spesielt når de serveres med den meksikanskinspirerte svartbønnedippen.

Serverer 6

Forberedelsestid: 25 minutter | Steketid: 50 minutter | Total tid: 1 time og 15 minutter

Ingredienser:

Til svartbønnedip

• 1 kopp hermetiserte sorte bønner, tappet og skylt
• 1/2 kopp ren gresk yoghurt eller rømme
• Juice av 1 lime
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1 ts agave

Til aubergine chips

• 2 auberginer, skiver i tynne skiver
• 2 ss olivenolje
• 1/2 ss spisskummen
• 1/2 ts chipotle pulver
• Salt og pepper, etter smak

Veibeskrivelse:

1. Tilsett en ingrediens i en matprosessor. Bland på høy til dip er glatt og kremaktig.
2. Ha over i en bolle, dekk til med plastfolie og avkjøl til den er klar til bruk.
3. Forvarm ovnen til 325 grader F, og kled 2 store bakeplater med bakepapir.
4. Skjær auberginen i papirtynne skiver med en mandolinskiver eller en skarp kniv.
5. I en liten bolle kombinerer du olivenolje, spisskummen, chipotlepulver, salt og pepper. Bruk en konditorpensel til å belegge toppen av aubergineskivene lett med oljeblandingen.
6. Stek chipsene i 45 til 50 minutter eller til de begynner å bli sprø. (Dette vil avhenge av hvor tynt du har skåret auberginen din.)
7. Fjern den fra ovnen, og la den avkjøles.
8. Server med svart bønne-yoghurt dip. Lagre rester av chips i en lufttett beholder i opptil 3 dager.