Te er vanligvis lagret for å drikke, men nylig har kokker brukt te som en ingrediens i smakfulle og søte oppskrifter. Alt fra kylling til fisk til cupcakes kan ha nytte av å tilsette te, så eksperimenter med alle forskjellige typer te og nyt en unik rett. Her er noen ideer for matlaging med te for å hjelpe deg i gang.
Matlaging med flytende te
En måte å bruke te i salte retter på er å bruke den i flytende form. Du kan brygge din favorittte og deretter bruke den som marinade. For eksempel er kylling og laks fantastisk marinert i te. Te vil gi kjøttet deilig og kompleks smak og også gjøre det fuktig og saftig.
Du kan stort sett bruke hvilken som helst te, men noen vil fungere bedre enn andre. Grønn te, Assam, Earl Grey og grunnleggende svart te gir god smak.
Prøv å holde deg unna smaksatt te som vanilje fordi de vil gi den smaken til proteinet (sitronte eller noen fruktige teer kan imidlertid fungere). Du kan til og med bruke brygget te til å lage ris eller pasta (tilbered akkurat som ris eller pasta med vann).
Matlaging med løs te
En annen måte å bruke te på er som et krydder. For eksempel kan du kombinere din favoritt løse te med salt eller chilipulver, eller noen av dine favorittkrydder. Bruk den også som en gnidning på svinekjøtt eller biff. Chai te fungerer bra, og det samme gjør Earl Gray.
Bare slip opp løse teblader med en morter og støter, hvis du har en, bruk ellers en ren kaffekvern og mal i pepparkorn, chilipulver eller andre tørkede urter eller krydder. Kardemomme, estragon eller basilikum er gode alternativer. Gni krydderblandingen på biff eller svinekjøtt og grill eller kok som du vil.
Matlaging med te i søtsaker
For å bruke te i søte desserter, som kaker eller cupcakes, kan du bare blande løs te i oppskriften, eller du kan lage et smør eller sukker med te.
>> Typer av te og fordeler
For å lage te-infisert smør, bare smelt smør og tilsett te til det; la det trekke i noen minutter, og hell deretter blandingen gjennom osteklut for å skille teen fra smøret. La smøret avkjøles til det stivner, og bruk det i oppskriften.
>> Oppskrift på godteri
Du kan også gjøre det samme med sukker. Varm like deler sukker og vann over svak varme til alt sukkeret er oppløst; tilsett løse teblader og la det trekke i noen minutter; sil gjennom osteklut og hell i en ren beholder; la stå i romtemperatur og bruk i stedet for sukker i oppskrifter.
