Hver gang jeg reiser til en ny by, er det det samme. Jeg vil være med i blandingen. Jeg vil dra dit folk går. Jeg skal ha hva hun er å ha.
Normalt oppnås dette ved å lure i ukene før turen min. Mannen min gjør narr av meg fordi jeg begraver ansiktet mitt i Yelp -appen min og kommer ikke på luft før jeg skjønner hvor de "ekte menneskene" liker å spise i gangavstand fra hotellet. (Ingen kjede restauranter i NYC for meg, tusen takk!)
Denne taktikken leder meg ofte i riktig retning i en ny by - men likevel. Det er bare så mye Yelp du kan Yelp før du er Yelped-out og ber om en lokal for å redde deg.
Det fantastiske med reiser er at hver unike by har sin egen spesielle mat å glede seg over. Å finne ut hvor du kan få disse in-the-know-spisene er en helt annen historie. Betrakt meg som din sultne åndsguide, for jeg har gjort det harde arbeidet for deg. Jeg har forlatt Yelp i støvet mitt, og spurte ekte mennesker hvor de kan få de beste spisene og drinkene i byene deres. Hvis du ser bort fra de åpenbare alternativene-for eksempel Texas-grillmat og pizza i New York-stil-her er noen spiselige og drikkevarer lokalbefolkningen sverger til i din favoritt
foodie byer:1. Albuquerque: Fantastiske milkshakes
I Albuquerque kommer du til å bli mer enn mett av fantastisk meksikansk mat - tenk: New Mexico -klassikere som f.eks. grønn og rød chili - men du hater deg selv om morgenen hvis du ikke sparer plass til dessert, sier innfødte Heather Briganti av New Mexico Tourism Department. Start med "Verdens beste kaffe -milkshake" på Golden Crown Panaderia, og planlegg å bruke hele ettermiddagen på å gå den av. Briganti forteller oss, "Denne shaken er virkelig utrolig, og den perfekte pick-up for en ettermiddagsmat når du utforsker Albuquerques gamleby. De bruker nybrygget kaffe, vaniljeis og en skvett sjokoladesirup for å lage [en] shake som selv smårollingen min ikke kan beholde hendene av. " Det nye meksikanske bakeriet tilbyr "flere varianter av New Mexicos offisielle statlige informasjonskapsel, biscochito," sier Briganti.
2. Atlanta: Seriøs sushi
Hvis du ikke spiser sushi i det dype sør lever du ikke, sier Dr. Mike Fenster, som bruker tiden sin på å reise verden rundt for å spre Grassroots Gourmet -evangeliet. Dr. Mike anbefaler sushi fremfor alt tradisjonell ATL Southern -mat, med Umi som hans favorittsted for noen råttespiser. "Tidligere MF Buckhead -sjef Fuyuhiko Ito åpnet Umi etter nedleggelsen av MF Sushi og MF Buckhead. Sushi-klassikerne er godt representert, men det er retter som leverpostei av havtopp, gulhalejalapeño, tunfisk gras, chilensk havabbor marinert i yu-an-saus og lignende som gjør denne restauranten til et must-stop. ” Trenger mer bevis? Lokaleur Shelbi Saine navngir Umi som henne nummer et sushi sted i A-Town.
3. Chicago: Amazing Alinea
Hvis du vil vite den beste matbiten i en kjent foodie -by som Chicago, kan du bare spør en foodie. Seth Resler, grunnlegger av Smak på trekkere, et nettsted for matelskere som reiser, sier at i tillegg til det åpenbare (hoste, hoste, Chicago deep-dish), så er Green Apple Balloon, servert i den anerkjente Alinea, er der den er hvis du vil ha en ekte smak av byens kulinariske scene. “For spisende som ønsker å splurge, er det bokstavelig talt en spiselig ballong fylt med ekte helium. En matopplevelse du ikke finner andre steder! ” Det blir vanskeligere for lokalbefolkningen å holde dette fine kjøkkenet hemmelig - Alinea har fått navnet verdens beste restaurant fire år på rad.
Mer: Hvordan lage caprese salat bedre - tilsett bacon og tortellini
4. Dallas: Uendelig isbakkepai
Bilde: Hilton Anatole Hotel
Alt er større i Texas, sier de, og hvis du leter etter en godbit i Texas-størrelse, må du heller ta deg til Dallas. Mens Dallas er kjent for sine Tex-Mex, taco og grill, byens Hilton Anatole Hotel tiltrekker lokalbefolkningen med sin klassiske isbakkepai, som nylig ble omtalt på Food Network's Syndige Gleder. Laget med lag med graham cracker skorpe, vanilje bønne iskrem, bringebær sorbet og luftig ristet marengs, kaller Texans det "voksen" fetter til iskremkaken.
5. Detroit: Hemmelig skive
Inntil nå trodde jeg at New York, Chicago og California hadde markedet på hjørnet av deilig pizza. Det vil si inntil jeg hørte om Detroits deilige lille hemmelighet: Pizza i Detroit-stil, også kjent som en tykk, firkantet paj ulikt alt du finner i de andre store pizza-byene. Og det er den beste delen, sier Sarah Buckhannon om Ferosh Chick. "Mange vet ikke engang at det eksisterer og har vunnet nasjonale priser-så med andre ord er det Detroits best bevarte hemmelighet."
6. Napa: Smak fra bord til bord
California vin er ikke den eneste smakfulle maten som kommer ut av Golden State. Den virkelige stjernen i Napa Valley er det feilfritt godt utførte kjøkkenet, sier Dr. Mike. Han anbefaler Barndiva for en autentisk smak av gården til bordet som har gjort Napa kjent. "Med praktisk talt alt lokalt hentet og laget fra bunnen av, enkle tilbud som geitostkroketter, arvestykkerbetesalater og sprø frittgående kylling får en annen, eterisk følelse. ” Registrer deg, Dr. Mike.
Mer:20 måter å spise en banansplitt som er bedre enn en sundae
7. New Orleans: Bakrushelt
De beste delene med å besøke NOLA er maten, jazzen, sprit og maten. (Sa jeg mat?) Beth D'Addono, forfatter av The Hunt New Orleans, sier at i byen som lever og puster for å spise, er det en kjøttfull, nuddelig, eggete bakruskur som bare de innfødte vet om, og det trumfer alt annet N’awlins -kjøkken, inkludert gumbo og po’boys på Bourbon Gate. D'Addono insisterer på at et besøk på The Big Easy ikke er komplett uten "the yaka mein, baby - en garantert bakruskur. Frøken Linda, hvis du kan få det. Eller ikke vær redd... gå inn på Manchu Market på Claiborne, og de vil fikse deg med en gang. "
8. New York: Sjømat sør for grensen
Bilde: LoLos sjømathytte
NYC-matscenen er alltid på tvers, selvfølgelig, men akkurat nå er Harlem varmt, varmt, varmt takket være fremadstormende foodie-steder som f.eks. LoLos sjømathytte, kjent for sine gyldenbrune Belizean conch fritters. LoLos sjefskokk Raymond Mohan sier: "Hvis du besøker New York City og leter etter eklektiske, autentiske spisesteder av høy kvalitet, har Harlems ekspanderende" restaurant row ’er et halvt skjult pusterom fra de overbefolkede turistfellene i byen som kokker og matelskere strømmer til.” Gael Greene, mangeårig matekspert i New York og Umettelig kritiker, kaller conch fritters (og vingene) en må spise.
9. Portland: Thai tunge-teaser
Hvis du ikke kan komme til Thailand når som helst snart, kan Portland bare være det nest beste, ifølge Resler og andre. Byen er hjemmet til Pok Pok -restauranten (med lokasjoner i New York og Los Angeles), der kokken Andy Ricker av mange anses å være den største myndigheten på thailandsk mat i Amerika. Få de vietnamesiske fiskesausvingene, sier Resler - du kommer ikke til å angre. Hvis Twitter buzz er noen indikasjon, #PokPok i Portland tilbyr noen av de beste thailandske du kan få i USA, og det er oftere enn ikke verdt ventetiden.
10. San Francisco: Classic California muslingbakst
Bilde: The Old Clam House
Ah, byen ved bukten. Lov deg selv at du ikke kommer forbi Golden Gate Bridge uten en bolle med The Old Clam House Original Clam Bake Cioppino i magen. Laget med en urimelig mengde deilig sjømat - muslinger, blåskjell, krabbe, reker, calamari og fisk - cioppino er en mindre kjent San Fran-klassiker fra byens eldste restaurant på samme sted, og dateres tilbake til 1861. Ta opp cioppino blant San Franciscans, så starter du en sunn debatt, men lokalbefolkningen støtter fortsatt cioppinoen til The Old Clam House og liker restaurantens nye oppdateringer.
