Greens av omtrent hvilken som helst type - grønnkål, nepe, collard, etc. - alle er flotte for deg. Imidlertid har grønnkål nylig fått mer enn sin del av oppmerksomheten. Mens grønnkål er full av næring, er det et overflødighetshorn av andre grønne, grønne grønnsaker der ute, og like mange grunner til å nyte dem.
På dette tidspunktet har du utvilsomt hørt hvor flott greener er for deg, men du har sikkert hørt det fordi alle snakker om grønnkål. Saltkål, søt grønnkål, grønnkålsuppe, grønnkålflis... Saken er at det er mer i greener enn bare grønnkål, for eksempel collard greener. Collards har stort sett all ernæring av grønnkål, en god jordnær smak og en haug med andre fordeler også.
1. Smaken
Full stopp. Du kan ganske godt slutte å lese på dette tidspunktet, fordi dette er den beste grunnen til å spise collard: De er deilige. Ja, de er gode for deg, men de smaker fantastisk. Som, mye bedre-enn-grønnkål fantastisk.
Ikke overbevist? Prøv vår grunnleggende oppskrift på collard greener.
2. Spill godt med andre
Basic collard greener ikke din greie? Det er OK, fordi de er gode med andre ingredienser, som øl, hummus og ost.
3. Svinekjøttet
Å ja, nevnte vi svinekjøtt? Fordi en av de beste måtene å nyte collard greener er med bacon eller skinkehaker.
4. Næringsstoffene
Så hvis du er typen som ikke bare vil spise ting som er deilig, så spis gresskar fordi de er fullpakket med vitamin K, vitamin C, jern og mange, mange andre næringsstoffer også. Faktisk, mens grønnkål er fullpakket med næring, er collards i noen tilfeller enda høyere.
5. Fiberen
Hvis du har hatt en sunn mengde collard, vil du uten tvil ha lagt merke til at en av de mest merkbare næringsstoffene er fiber. Faktisk har collard en betydelig mengde daglig fiber du trenger og vil holde magen frisk.
6. Kreft suger
Ved å holde seg til "de er bra for deg", har collard greener vist seg å være fulle av antioksidanter, klorofyll og andre kreftbekjempere.
7. Det samme gjør diabetes
Fortsatt ikke nok grunner? Fiberrike dietter har vist seg å hjelpe til med å kontrollere glukosenivået hos diabetikere, og som nevnt tidligere er collards ganske fulle av fiber. Enda viktigere, alfa-liposyrer hjelper også med å kontrollere glukose, og collards er også fulle av dem.
Med andre ord, hvis du vil være sunn, spis collard.
8. Tradisjonene
Nok med helsemessige fordeler. Det er andre grunner til å elske collards, en av dem er at de er en internasjonalt elsket mat hvis kulinariske fortid er dypt forankret i det amerikanske sør. Bare snakk med en sjelematskokk, så vil de gi deg en ny måte å lage collards på, hva de har betydd for kulturer som brakte dem til Amerika og den riktige måten å spise dem på.
Å lage en stor gryte med collard greener er som å ta et minutt å nyte smaken av jorden, prøve tradisjonene til de som har kommet hit for å gjøre landet vårt flott og for å dele et stykke kulinarisk storhet med tusenvis av spisesteder før deg.
9. Grytesprit
Det eneste som er bedre enn collard greener er grytebrennevin. Mesteparten av tiden blir en stor gryte med collard kokt med nok vann, slik at det er mye juice igjen etter at collardene er spist. Ikke kast det vakre grønne gullet bort, for det er potten. Den er full av næringsstoffer i seg selv, og har en konsentrert grønn smak som overgår bladene selv og kan nytes gjennomvåt i maisbrød, helles over skinke eller bønner eller drikkes helt av seg selv.
10. Collard kraut
Sist, men absolutt ikke minst, hvis du trenger en grunn til å nyte collard, ikke glem collard kraut. Det er i utgangspunktet surkål laget av collards, noe som betyr at den er jordnær og syrlig på en gang. Se om noen gammel grønnkål kan gjøre det!
Mer om collard greener
Lysere sørlige Thanksgiving-meny
Oppskrifter med mørke, grønne grønnsaker
Collard greener salat med peanøtt vinaigrette
