Den gjennomsnittlige amerikaneren spiser omtrent fem måltider per uke på restauranter. Det er omtrent 20 måltider i måneden eller 240 måltider i året, hvor noen andre styrer hva som går inn i maten din og inn i kroppen din. Hvordan kan du unngå å spise restauranten "bakrus" - og holde uønskede kilo i sjakk?
Som restaurantanmelder har mine matopplevelser gått på en spennende måte, fra fantastisk til forferdelig-og mange middelmådige mellom (Tro meg: det er ikke alle fire-stjerners servering!). Jeg vet på forhånd hvordan spise ute hele tiden tar en toll på kroppen: oppblåsthet, forstoppelse, gass, fordøyelsesbesvær og en raskt ekspanderende midje. Visst, å spise et måltid er enkelt og praktisk når du er opptatt. Eller kanskje er spisningskunder en del av jobben din. Men det er en uheldig avveining.
Du ender ofte opp med å spise høyt kaloriinnhold tilberedt med hydrogenerte oljer, hydrolyserte proteiner, store mengder salt, sukker og fett, i tillegg til tilsetningsstoffer og konserveringsmidler. For eksempel er mononatriumglutamat (MSG), som finnes i soyasaus, et tilsetningsstoff som vanligvis brukes på asiatiske restauranter. MSG lurer også i gatekjøkken og restaurantmat, særlig i sauser, krydder og søtningsmidler. Hippe og uformelle restauranter kan bruke trendy krydder som inneholder kjemiske konserveringsmidler. For eksempel inneholder sriracha -saus, et populært, sterkt krydret thailandsk krydder, kaliumsorbat og natriumbisulfitt.
Hvordan kan du spise sunt når du spiser ute?
1
Undersøk restaurantmenyer på nettet først
Legg merke til: skjever menyen kraftig mot komfortmat (mac’n ost, kjøttbrød og potetmos eller grillmat)? Er det bare tilberedte grønnsaksretter tilgjengelig? Er grillet eller stekt kjøtt, fisk eller fjærfe på tilbud? Er noen organiske grønne salater - minst én - oppført? Er kjøttet og fjærfe organisk, gressmatet eller lokalt oppdrettet? Kjenn dine sunne alternativer på forhånd - og hold deg til de valgene på restauranten.
2
Ring på forhånd
Hvorfor invitere fordøyelsesbesvær? Hvis du har spesifikke matfølsomheter eller allergier (hvete, gluten, meieri, nøtter eller soya), spør restauranten om de kan imøtekomme dine følsomheter. Ditto om du er vegetarianer eller veganer. Når du reserverer, kan du be om at kokken får et innblikk i kostholdsbegrensningene dine.
3
Begrens (eller nix) alkohol
Ta ikke mer enn ett glass vin eller en cocktail. Studier tyder på at alkohol stimulerer appetitten. Og når vi føler oss mindre hemmet, er det mer sannsynlig at vi gir etter suget etter sukkerholdige og kaloririke matvarer. Flytende kalorier legger også til: vin (5 gram), øl (12 gram), brennevin (1-1/2 gram) og brus (12 gram) har vanligvis 100 til 150 kalorier per porsjon. Fruktjuice -baserte cocktailer har enda mer. Velg i stedet mineralvann smaksatt med sitron eller lime.
4
Bare si nei til "velkommen" hvetegodter
Si nei til den kurven med brød, varme middagsruller, grillet pita eller saltet chips - før de kommer til bordet ditt. Starchy carb startere inviterer tankeløs munching, og de er ofte en inngangsport til kalorioppslag, dips og mer alkohol.
5
Skann menyen
Se etter tilberedninger som er stekt, bakt eller grillet. Unngå retter beskrevet som "frityrstekte", "ostete", "kremete", "panerte", "skorper", "røre-dyppet", "pakket i bacon" eller de som er kraftig sauset.
6
Still spørsmål til serveren din (mange av dem)
Er fjærfeet eller kjøttet fra en lokal eller økologisk gård? Er fisken villfanget eller oppdrettet? Når kom fisken eller skalldyrene til restauranten - den morgenen eller for en uke siden? Fersk sjømat er ønskelig. Be serveren om å forklare ingrediensene i en tallerken fullstendig og hvordan den tilberedes. Hvis serveren ikke vet det, kan du be om å få snakke med en leder. (Du venter på svarene!) Og varsle serveren din om matallergi eller følsomhet du har.
7
Reduser morgen etter bloat
Be om at retten din tilberedes med "uten tilsatt salt", "uten tilsatt ost" og "saus på siden".
8
Vurder kilden til proteinet ditt
Bunnlinjen: Hvis valget står mellom gårdsdyrket tilapia og en gressmatet biff, er biff det sunnere valget.
De fleste antar at fisk automatisk er “sunnere” enn biff. Imidlertid er det viktig å spørre: er oppdrettsanlegget oppdrettet eller villfanget? Hvor er fisken opprinnelig fra - New England? Europa? Asia? Gårdsoppdrettet fisk, som laks, tilapia, havabbor og torsk doseres med antibiotika og organofosfatpesticider for å forhindre sykdom og angrep av lus. Og ikke la deg lure av fancy-klingende "skotsk laks"-den er oppdrettet. Faktisk økte skotske oppdrettsanlegg bruken av organofosfatpesticider med 110 prosent mellom 2008 og 2012 - på bare fire år!
9
Doble greenene dine
Spør om du kan erstatte en stivelse med en salat eller kokte grønnsaker. For eksempel, hvis svinekoteletten kommer med kål og potetmos, kan du be om en side spinat (eller andre grønnsaker) i stedet for potetmosen.
10
Unn deg bevisst
I stedet for dessert, unne deg selv en beroligende, alkoholfri digestif, som en kopp chai, peppermynte, kamille eller grønn te. Hvis du må ha dessert, hold det enkelt: en mørk sjokolademousse eller en eggekrembasert dessert med bær- sans kremfløte, glasur, saus eller iskrem.
11
Less is more på gatekjøkken og kjederestauranter
Lag protein, som bidrar til å stabilisere blodsukkeret, fokuset ditt. Bedre hurtigmatproteinkilder inkluderer en omelett, en burger (ingen bolle!) Eller grillet kylling. Velg hovedretter eller sideretter med minst en porsjon grønnsaker (1 porsjon = 1/2 kopp kokte grønnsaker eller 1 kopp rå grønnsaker). Unngå sauser, dressinger, meieriprodukter (som ost og rømme), hvete (vanligvis fylt med sukker, tilsetningsstoffer og konserveringsmidler), brus og dessert.
Mer om sunt kosthold
Tips for spise sunt på en meksikansk restaurant
Sunn kost for å gå ned i vekt og komme i form
Sunt spisetips: Utover kaloritallet
