Du vet at salater er bra for deg, men synes du det er vanskelig å motivere deg selv til å spise dem regelmessig? Da spiser du ikke de riktige salatene! Med denne guiden kan du begynne å lage levende, smakfulle retter du kommer til å slite litt på for å sluke.
Når du har din base av romaine salat, baby spinat eller vårgrønn blanding, kan moroa virkelig begynne. Last opp de grønne grønnsakene dine med noen av disse næringsrike påleggene og sunne dressene for å gi et seriøst løft til din vanlige salat.
Morsomme pålegg
Levende grønnsaker:
- Reddikeskiver
- Strimlet gulrøtter
- Grønn løk
- Arugula
- Strimlet kål
- Agurk i terninger
- cherrytomater
- Radicchio blader
- Endive blader
- Maiskjerner
- Brokkoli buketter
- Skiver paprika (rød, grønn, oransje og gul)
- Røde løkskiver
- Hakkede soppknapper
- Strimlet grønnkål
- Hakket koriander eller persille
- Grillet asparges
- Blomkålblomster
- Alfalfa spirer
- Skivede rødbeter
Proteinkraft:
- Stekt tofu
- Strimlet kanadisk cheddarost
- Smuldret geitost
- Brie
- Fetaostterninger
- Blåost smuldrer
- Ristede mandler
- Baconbiter
- Grillet kylling
- Hakkede valnøtter
- Kikerter
- Svarte bønner
- Kokte linser
- Kokte egg, skrelt og i terninger
- Kokt quinoa
Søte frukter:
- Tørkede tranebær
- Epleskiver
- Pæreskiver
- Rosiner
- Tørkede rips
- Mandarin appelsiner
- Jordbærskiver
- Granateplefrø
- Bakt butternut squash, i terninger
Smaksforsterker:
- Balsamico-glassert shiitake/portobello sopp
- Svarte eller grønne oliven
- Ristede pinjekjerner
- Avokado terninger
- Soltørkede tomater
- Sauterte solsikkefrø
- Stekt rød paprika
Oppskrift på lett balsamico vinaigrette
En balsamico vinaigrette er en av de sunneste bandasjene som finnes. Og 50-50 forholdet mellom olje og eddik og krydder i denne gjengivelsen gjør det ekstra lavt kaloriinnhold.
Serveringsstørrelse 1 kopp
Ingredienser:
- 1/2 kopp olivenolje
- 1/3 kopp balsamico
- 2 ss Dijon sennep
- 1/4 ts salt
Veibeskrivelse:
- Legg alle ingrediensene i en beholder som kan lukkes igjen, og rist for å kombinere.
- Oppbevares i kjøleskapet til det er klart til bruk.
Merk
Denne dressingen vil holde seg i kjøleskapet lenge, men olivenoljen kan begynne å stivne. Hvis det gjør det, fjerner du bare vinaigrette fra kjøleskapet og lar den gå tilbake til romtemperatur før du rister og heller den over salaten din.
Sunn oppskrift på husdressing
Serveringsstørrelse 1 kopp
Oppskrift tilpasset fra Kokken og diettisten
Har du blitt ført til å tro at tykke og kremete dressinger er usunne? Ikke tilfelle! Denne glatte husdressingen er fylt med næringsrike ingredienser, slik at du kan føle deg godt til å sluke greenene dine etter å ha dryppet den på.
Ingredienser:
- 1/4 kopp rå cashewnøtter
- 2 ss tahini
- 2 ss soyasaus
- 2 ss sennep
- 3 ss sitronsaft
- 1/4 kopp vann
- 1/8 ts salt
- 1 ts agave nektar eller honning
Veibeskrivelse:
- Puls cashewnøttene i en kjøkkenmaskin til de brytes ned til et pulver.
- Tilsett tahini, soyasaus, sennep, sitronsaft, vann, salt og agave nektar.
- Bland til det er helt kombinert. Oppbevares i en resealable beholder i kjøleskapet, og bruk etter behov.
Flere salatoppskrifter
Forfriskende granateplesalat
Frisk og fruktig grønnkålssalat
Avokado og geitostsalat
