Hver høst og vinter er det mange squashoppskrifter i overflod. De mange variantene av vinterkvash - butternut, eikenøtt, kabocha og spaghetti for å nevne noen - er deilig allsidig, full av næring, og rett og slett deilig å servere som en smakfull eller søt komponent til et måltid. Her er noen flere vinter squashoppskrifter du kan legge til i høst- og vinteroppskriftsrepertoaret.
Grunnleggende om vinter squash
Vinter squash sesong
Den beste tiden å spise vinterkvash er oktober til november. Selv om de kan finnes året rundt i dagligvarebutikker, er disse deilige fruktene (ja, de er teknisk frukt) best når de er i sesong
og, hvis mulig, kjøpt på et bondemarked.
Typer vinterkvash
Du kan finne nærmere tre dusin typer vinterkvash, noen mer vanlige enn andre. Butternut, eikenøtt, kabocha og spaghetti squash er noen av de mest kjente, men de mindre kjente, som
Hubbard, banan, turban eller buttercup squash er ekte perler å finne. Uten teller spaghetti squash, kan de fleste typer vinter squash brukes om hverandre.
Velge vinterkvash
Når du velger vinterkvash, velg squash som har fast hud uten flekker og føles tung for størrelsen.
Lagring av vinter squash
Etter kjøp kan vinter squash vare alt fra en uke til en måned eller noen ganger lenger hvis den lagres riktig. Oppbevar vinter squash vekk fra direkte lys og på et kjølig, tørt sted. Når den er kokt,
oppbevar rester av squash i kjøleskapet pakket i plastfolie eller en lufttett beholder i opptil tre til fire dager.
Matlaging vinter squash
Vask utsiden i kaldt vann før du begynner å lage vinterkvash til matlaging. Avhengig av oppskriften har du et par forskjellige alternativer for tilberedning. Du kan skjære squash i to
for å ta ut frøene og den trådete delen i midten. Du kan bake den hele, kutte i to og deretter fjerne frøene og innsiden. Du kan også skrelle og terninger, kaste frøene og trådete innside. Til
skrelle eller ikke å skrelle? Følg oppskriftsinstruksjonene. Hvis en oppskrift krever peeling før matlaging, mikrobølge squash i 2 til 3 minutter for å myke opp huden, så det er lettere å fjerne med en skreller
eller skarp kniv.
