Kveldens middag: Chili maisbrødgryte - SheKnows

Er det to smaker som går bedre sammen enn chili og maisbrød? Nei herre! Men har du noen gang bakt dem sammen? I en ildfast form? Velkommen til himmelen.

Relatert historie. Martha Stewarts chili får sin rike, dristige smak fra denne ene hemmelige ingrediensen

Det har vært kaldt og regnfullt i California i minst en uke nå. Og når det er elendig ute, er det en ting familien min ønsker - chili. Det er den ultimate komfortmat; rik, tykk, kjøttfull og litt krydret. Tilsett litt cheddarost og du er i gang. Men for noen år siden fikk jeg servert litt chili med maisbrød. Jeg kunne ikke tro at jeg aldri ville sette disse to herlige rettene sammen. Å dyppe maisbrødet mitt i den rike, krydrede chilien var ren, uforfalsket himmel. Jeg nøt hver siste bit, og da min bolle var tom, hadde jeg sekunder.

Så, med det kraftige regnet og ingen sol i sikte, bestemte jeg meg for å lage chili og maisbrød til familien. Men så tenkte jeg, hva om jeg kombinerte de to og lagde chili i en ildfast form og brukte maisbrødet som en skorpe? En ny, deilig komfortmat ble født.

Chili CornBread Casserole

Ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 1 løk hakket
• 4 hvitløksfedd, hakket
• 1 pund kjøttdeig
• 1, 6-unse kan tomatpuré
• 1, 28-unse kan tomater i terninger
• 2 ss chilipulver
• 1 ss basilikum
• 2 ts oregano
• 2 ts spisskummen
• 1 15 oz kan nyrebønner
• Salt og pepper etter smak
• 1/2 kopp gult maismel
• 1/2 kopp mel
• 1 ss sukker
• 1 ts bakepulver
• 1/2 ts kosher salt
• 1/4 ts natron
• 1/2 kopp smørmelk
• 1 egg
• 4 ss smør, smeltet

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
2. Varm olje over middels høy varme i en stor nederlandsk ovn; tilsett løk og hvitløk og kok til det er mørt, 1 til 2 minutter; tilsett kjøttdeig og kok til den er brunet, 3 til 5 minutter; rør inn tomatpuré og terninger i terninger; rør inn chilipulver, oregano, basilikum, spidskommen, salt og pepper og kok opp. Rør inn kidneybønner og reduser varmen til lav og la det småkoke i 30 minutter.
3. Mens chilien koker, sikt sammen maismel, mel, sukker, bakepulver, salt og natron i en middels bolle. Bland sammen kjernemelk, egg og smør i en liten bolle; tilsett kjernemelksblandingen i maismelblandingen, rør til det bare er kombinert.
4. Skje chilien i en 3-quart gryteform; fordel maismelblandingen jevnt over toppen av gryten; Sett formen midt i ovnen og stek den uten lokk i 25 til 30 minutter, eller til maisbrødet er gyllenbrunt og chili bobler.

Andre chilioppskrifter fra She Knows

Autentisk sørvestlig chili

Øl Chili

Yard Line Vegetarian Chili