Å leve med en vegetarianer kan være utfordrende når det er middag, men det lar meg bli veldig kreativ. Siden jeg er fra sør, elsker vi grillmat og poteter, så jeg måtte tenke på en måte å lage en rett som kombinerer de to og er både velsmakende og vegetarisk. Siden vi også er store fans av retter av gryte, bestemte jeg meg for å lage noe jeg spiste ofte mens jeg vokste opp: gjeterpai.
Tradisjonelt er den laget med kjøttdeig, saus og andre grønnsaker, deretter toppet med poteter. I denne versjonen brukte jeg malt kjøttfri burgercrumbles, søte løk og grillsaus, og ga den deretter et pålegg med dekadente kremostpotet. Som du kan forestille deg lukter dette himmelsk. Det er veldig mettende og fryser til og med godt hvis du vil nyte det senere.
Vegetarisk grillhyrdepaioppskrift
Kjøttfrie smuler, søte løk og grillsaus får småkoke og deretter stekes med et tykt lag kremet potetmos på toppen.
Serverer 6
Forberedelsestid: 15 minutter | Koketid: 50 minutter | Total tid: 1 time 5 minutter
Ingredienser:
- 3 store russet poteter
- 4 ss smør
- 4 gram myknet kremost
- 1 ss hvitløkspulver
- Salt og pepper, etter smak
- 1/4 kopp kjernemelk eller tung kremfløte
- 1 ss olivenolje
- 1 (12 unse) pakke veggie kjøtt smuldrer, for eksempel Beyond Beef
- 1 middels søt løk, finhakket
- 1 ss sennep
- 1 kopp favorittflasksaus på flaske
- Fersk persille, til pynt (valgfritt)
Veibeskrivelse:
- Kok opp en stor gryte med vann, og forvarm ovnen til 375 grader F. Spray en ildfast form med nonstick -kokespray, og sett den til side.
- Vask, skrell og skjær potetene i terninger, og tilsett dem deretter i kokende vann. Dekk til og la potetene småkoke på middels varme i 20 minutter eller til de er veldig møre.
- I mellomtiden, til en skillet over middels varme, tilsett olivenolje, veggiesmuler og løk, og la det koke i ca 5 minutter eller til løken begynner å bli myk.
- Fjern fra varmen, og rør inn sennep og grillsaus. Overfør veggie burgerblandingen til gryten og sett den til side.
- Når potetene er møre, tøm dem og mos dem med en potetmaskin.
- Tilsett potetene smør, myknet kremost og hvitløk, og smak til med salt og pepper. Fortsett å mose, tilsett kjernemelk når det er nødvendig for å hjelpe med moseprosessen.
- Skje potetene på toppen av grønnsaksmuldrene, og stek dekket i 25 minutter eller til toppen begynner å bli brun.
- Fjern fra ovnen, og la avkjøle litt. Pynt med fersk persille, og server varm.
For tonnevis med flotte oppskrifter, som vår Jeg side på Facebook.
Flere grilloppskrifter
Dr Pepper grillbønner
Sunn grillkyllingsalat
Grillet kylling flatbrød
