Kveldens middag: Kylling og reker paella oppskrift - SheKnows

Paella er den klassiske spanske retten som har en helt egen smak. Tror du det er umulig å fange den smaken i ditt eget hjem? Det er ikke. En lett å lage sofrito er nøkkelen.

Relatert historie. En solid slow cooker afrikansk peanøttstuing vi garanterer at du vil elske

Paella er en av mine favoritt spanske delikatesser. Kombinasjonen av ris, skalldyr, kjøtt og kylling er ulikt alt annet der ute. Selv risotto, som er en nær slektning, kommer ikke i nærheten av den røykfylte smaken som finnes i en god paella. Jeg har prøvd meg på paella tidligere, og det var alltid noe som manglet. Hva var det for noe? Sofrito. I følge Mat og vin magazine, sofrito er en blanding av sauterte grønnsaker som tilfører risen en rik dyp smak. Den smaken sendte smaksløkene mine over månen. Dette var det som hadde manglet i alle år fra paellaen min. Og det beste med det, sofritoen la bare til noen få ekstra minutter til min totale tilberedningstid.

Kylling og reker paella

Serverer 8

Ingredienser:

• 1/2 kopp vann
• 1/4 kopp olivenolje, delt
click fraud protection
• 1 løk, hakket
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 1 rød paprika, hakket
• 2 romatomater, revet
• 1 ss hvitvineddik
• 3 kyllingbryst på huden
• Salt og pepper etter smak
• 6 kopper kyllingkraft
• 2-1/4 kopper ris
• 1 pund frosset, kokt reker, tint
• 1 kopp ferske eller frosne erter

Veibeskrivelse:

1. Lag sofrito: Varm to ss olivenolje over middels varme i en stor skillet. Tilsett løken og kok til den er mør, cirka tre minutter. Rør inn hvitløk, rød pepper, revet tomat, eddik og vann. Reduser varmen til lav og la det småkoke til væsken har fordampet og grønnsakene er myke, ca. 15 minutter. Hell i en kopp og sett til side.
2. Varm resten av olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Krydre kyllingen med salt og pepper og kok til den er brun, omtrent fire minutter på hver side. Ha kyllingen over på en tallerken og sett til side.
3. Tilsett tre kopper buljong i pannen, skrap opp de brune bitene med en treskje.
4. Visp inn sofrito og kok opp. Tilsett ris, smak til med salt og pepper og kok opp. Kok i cirka fire minutter uten å røre.
5. Skjær kyllingen i store biter og begrav den, med skinnsiden opp, i risen og kok til kjøttet er absorbert, omtrent seks minutter.
6. Reduser varmen til lav. Tilsett resten av buljongen, en kopp om gangen, og vent til buljongen er absorbert før du tilfører den neste koppen. Dette vil ta 10 til 15 minutter. Fortsett å lage mat til risen er mør. Begrav rekene i risen og kok til de er oppvarmet, cirka fire minutter. Rør i ertene og stek i ytterligere to minutter til de er oppvarmet. Server umiddelbart.

Andre risoppskrifter

Asiatisk biff og ris
Due -erteris
Ris- og rosinpudding