Uansett om du er en prisvinnende skuespillerinne eller ikke, bør din gode helse være viktig. Gwyneth Paltrow deler noen av leksjonene hennes - og oppskrifter - i hennes siste kokebok.
Gjennomgang av kokebok
Alle får det travelt. Alle blir utslitte, og alle blir stresset av og til. For Gwyneth Paltrow, forfatter av Det er alt bra: Deilige, enkle oppskrifter som får deg til å se bra ut og føle deg bra (du kjenner henne kanskje også for skuespillet sitt), alle disse tingene og mer, så ut til å klumpe henne med en gang.
Ut med det som kan være til fare for deg
Gwyneth søkte svar på helseproblemer og fulgte legens råd om å gå på et kosthold for å "rydde ut i systemet og helbrede", og endret spisevanene. Hun utslettet godbiter som kaffe, alkohol, sukker, meieri, gluten, soya og til og med ting som tomater og skalldyr. Hun rekrutterte Julia Turshen, matforfatter og produsent, for å hjelpe henne med å utvikle smakfulle oppskrifter med nærende ingredienser som lignet på komfortmaten hun ønsket.
Vi vet at sunt kosthold kan ha stor makt på mennesker. Gwyneth la merke til at hun begynte å se og føle seg bedre etter å ha endret kostholdet. Denne kokeboken er hennes måte å feire og dele opplevelsen sin med andre.
Gode råvarer, god mat
I kokeboken er det ingen oppskrifter som inneholder sukker. Det er oppskrifter med bare spor av gluten (med alternativer gitt). Når det gjelder meieri, finner du ikke noe nevnt på disse sidene, med unntak av noen få som inkluderer geitemelk eller sauemelkyoghurt. Du finner heller ikke altfor bearbeidede ingredienser.
Som bokstøtter til oppskriftene i boken, finner du nyttige guider for kjøkkenutstyr, fra hva du skal ha i kjøleskapet til krydder og ting du kan bruke til å sette opp skapene dine. Det er også detaljerte ukentlige menyforslag. Oppskriftene og grunnleggende instruksjoner (tenk kyllingfond og posjerte egg) som faller på sidene i mellom er for supper, salater, fisk, litt kjøtt, drikke, søtsaker og andre slike ting.
Prøv en oppskrift fra Det er alt bra:
Kyllingburgere, thailandsk stil
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 pund kylling (helst mørkt kjøtt)
- 2 hvitløksfedd, veldig finhakket
- 2/3 kopp koriander, finhakket
- 2 sjalottløk, veldig finhakket
- 1 ts veldig finhakket rød chili (mer eller mindre, men du liker det)
- 2 ts fiskesaus
- 1/2 ts grovt havsalt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss nøytral olje (som raps-, druekjerne- eller saflorolje)
Veibeskrivelse:
- Bland kyllingen grundig med hvitløk, koriander, sjalottløk, rød chili, fiskesaus, salt og pepper. Form blandingen til 4 burgere, hver ca 3/4-tommers tykke.
- Varm en grill eller grillpanne over middels varme. Gni hver burger på begge sider med litt av safloroljen og grill i ca 8 minutter på den første siden og ytterligere 5 minutter på den andre, eller til den er pent merket og fast ved berøring.
Om forfatterne
Gwyneth Paltrow er en Oscar -vinner og forfatter av New York Times bestselgende kokebok, Min fars datter. Hun er mor og skuespillerinne og deler tiden mellom London og New York. Hennes nettsted, GOOP.com, dekker mat, reiser, mote og velvære.
Julia Turshen er matskribent og produsent. Spesielt er hun medforfatter Spania: En kulinarisk biltur med Mario Batali og Kimchi Chronicles med Marja Vongerichten. Julias forfatterskap har blitt omtalt i Mat og vin og Epicurious -nettstedet og Gourmet Live -bloggen. Julia bor i New York, hvor hun er født og oppvokst.
Flere kokebøker å prøve
Betty Goes Vegan av Annie og Dan Shannon
Små endringer, store resultater av Ellie Krieger
From Mama’s Table to Mine av Bobby Deen
