Hva er verre enn a kaffe mangel, er at fyllstoffer kan være i kaffen din som følge av denne mangelen. Skummel kaffe? På en måte.
Ifølge forskning som ble presentert på et møte i American Chemical Society, er en test på gang som kan hjelpe deg med å oppdage uønskede fyllstoffer. Den gode nyheten er at fyllstoffene ikke er skadelige. De gir i stedet produsentene mer valuta for pengene.
"Med en lavere tilgang på kaffe i markedet, stiger prisene, og det favoriserer svindel på grunn av den økonomiske gevinsten," sier forskningsteamleder Suzana Lucy Nixdorf, Ph.
I Brasil, for eksempel, har plantesykdommer og tørke alle påvirket kaffetilførselen. Derfor blir en test for å oppdage fyllstoffer mer en må-ha. (Åh, og det faktum at de fleste av oss drikker java som fiender.)
Ifølge en studie fra Royal Botanic Gardens and the Environment fra 2012 utført i Storbritannia, utførte 70 prosent av verdens kaffeforsyning kan være borte innen 2080 på grunn av klimaendringer, men vi ser allerede mangel dukke opp. Brasil produserer vanligvis rundt 55 millioner poser kaffe per år, men de vil sannsynligvis bare ha rundt 45 millioner poser i år. Det er omtrent 42 milliarder færre kopper kaffe i år.
"Med vår test er det nå mulig å vite med 95 prosent nøyaktighet om kaffe er ren eller har blitt manipulert med, enten med mais, bygg, hvete, soyabønner, ris, bønner, acai frø, brunt sukker eller stivelsessirup, sier hun. sier. Problemet er at "etter steking og sliping av råvaren blir det umulig å se noen forskjell mellom korn av lavere pris innlemmet i kaffen, spesielt på grunn av den mørke fargen og fet tekstur av kaffe."
Teamet hennes ser på flere fyllstoffer som regnes som urenheter i stedet for forfalskninger, hvorav mange er deler av kaffeplanten som ikke burde være i sluttproduktet... for eksempel kaffebær, kvister og til og med skitt. Å finne disse er viktig fordi mange produsenter hevder at fyllstoffer er en ulykke, men Nixdorf sier at det ikke alltid er tilfelle.
Flere helsemessige nyheter
Ny genmutasjon knyttet til høyere risiko for brystkreft
Er færre grønnsaker og korte joggeturer alt du trenger for å leve lenger?
Wal-Mart selger is som ikke kan smeltes-så er det trygt?
