Mange småbarn kjenner brokkoli som "trær". Bare dampet, det er en perfekt fingermat. Mens brokkoli er kjempefint i sin treform, er korsblomsteren også deilig hakket, julet og purert. Vår brokkoli og risgryte er et eksempel på hva som kan gjøres med purert brokkoli. Hvis du ikke har lyst til å lage risen som kreves i oppskriften, kan du stikke innom en kinesisk restaurant og kjøpe en halv liter (forresten, brun ris er bedre for deg enn hvit ris).
Brokkoli og risgryte
Ingredienser:
2 kopper hakket brokkoli
3/4 kopp grønnsak eller kyllingkraft
1 ss sitronsaft
1 ss olivenolje
2 til 3 kopper kokt brun eller hvit ris
1/2 kopp strimlet cheddarost (valgfritt)
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 350 F.
2. Damp brokkoli til den er mør (ca. 3 til 4 minutter i mikrobølgeovn/komfyrtopp).
3. Ha brokkoli, suppefond, olje og sitronsaft i en blender eller kjøkkenmaskin og bland til en jevn puré.
4. Legg ris og ost i en ildfast form. Hell brokkoli -blandingen over ris og ost. Bland blandingen forsiktig for å blande ingrediensene.
5. Sett i ovnen i 15 minutter eller til den er oppvarmet og osten er smeltet. (I stedet for å bruke ovnen kan du varme denne retten i mikrobølgeovnen i 3 minutter, røre og koke 3 minutter til)
Oppbevaring: Avkjøl rester i 3 5 dager, eller frys i opptil 2 måneder. Denne retten bør ikke introduseres for barn under 12 måneder.
