Juni til september er sesongen for Walla Walla løk, de søte jumbo løkene som får deg til å se frem til sommeren. Walla Walla -løk kan gjøres til saftige syltetøy og salser, og kastes i salater eller andre sider for å komplimentere ethvert sommermåltid.
Plukker den perfekte Walla Walla løken
Fordi Walla Walla -løk bare dyrkes i Washington og Oregon, er de stort sett tilgjengelige på bondemarkeder og dagligvarebutikker i disse statene. Imidlertid kan du kanskje finne dem hvis din
leverandør av lokale råvarer sender dem inn.
Når du velger en Walla Walla, se etter en fin symmetrisk rundformet løk med lang hals og tørr, veldig tynn skall. Når du får Walla Walla -løkene dine hjemme, må du ha dem i et kjølig, mørkt område.
de vil vare i omtrent seks uker. De kan til og med fryses for å nyte hele året. Bare skjær og frys på kakeblader, legg deretter skivene i forseglede plastposer og la dem fryse til de er klare til å
bruk.
Walla Walla løkoppskrifter
Oppskrifter med tillatelse fra Walla Walla Sweet Onions
Walla Walla løkpizza
Gjør 4 porsjoner
Ingredienser:
4 Walla Walla løk, skiver
1 ss hakket hvitløk
3 ss olivenolje, delt
1/2 kopp tomater i terninger
8 ansjosfileter, valgfritt
1 ss hakket fersk timian
12 sorte oliven, pitted og halvert
1/2 pund frossen brøddeig
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 425 grader F.
2. I en stor skillet over middels varme, varm 2 ss olivenolje. Tilsett løk, hvitløk og timian. Kok under omrøring til den er gyllenbrun. Tilsett tomater, oliven og kok i 5 minutter til.
3. Rull brøddeigen til en sirkel, omtrent 1/4-tommers tykk. Pensle 1 ss olivenolje på en pizzapanne og dryss med mel. Legg deigen på formen.
4. Fordel løk- og tomatblandingen jevnt på toppen (helt til kanten). Ordne ansjosene på toppen. Stek i 15 til 20 minutter eller til skorpen er skarp. Serveres varm eller ved romtemperatur.
Løk fylt ørret
Gjør 4 porsjoner
Ingredienser:
2 kilo hel ørret
Salt og nykvernet svart pepper
2 ss hakket fersk persille
2 ss fersk hakket estragon
2 ss hakket fersk timian
1 Walla Walla løk, skåret i tynne skiver
4 tynne appelsinskiver, skåret i to
1 ss olivenolje
1 ts paprika
2 ss hvitvin
1 appelsin, saftig
Friske urter, til pynt
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
2. Skjær 3 snitt i ørret og dryss lett med salt og pepper.
3. I en liten bolle kombinerer du urter og løk og bruker blandingen til å fylle snittene i ørreten. Legg ørreten side om side i en smurt, stekepanne. Topp hver fisk med appelsinskiver.
4. Bland i en liten bolle olje, paprika, hvitvin og appelsinjuice og skje over ørret.
5. Stek i 20 til 25 minutter til ørreten er lett brunet. Pynt med urtekvister.
Franske løkburgere
Gjør 4 porsjoner
Ingredienser:
2 ts vegetabilsk olje
2 kopper hakket Walla Walla løk
1 pund kjøttdeig
1/4 ts nykvernet svart pepper
1 stor eggehvite, lett slått
1 ts salt
4 hamburgerruller
4 ts blåmuggost salatdressing
Veibeskrivelse:
1. Forvarm grillen til middels høy varme.
2. Varm olje i en 12-tommers støpejernspanne over middels høy varme. Tilsett løk og stek i 10 minutter eller til den er mør. Skje løk i en stor bolle. Sett til side for å avkjøle.
3. Tilsett biff, pepper, eggehvite og salt til løken, og rør godt. Del biffblandingen i 4 like store porsjoner, form til 3/4-tommers tykke patties.
4. Oljegrillrist. Grill burgere i 5 minutter på hver side eller til de er ferdige.
5. Server burgere på rundstykker med dressing.
Flere nydelige løkoppskrifter
- Beste fransk løksuppe noensinne
- Karamelliserte løkoppskrifter
- Sommerpizza på grillen
