Glutenfrie jordbær-pop-terter er en godbit du vil elske-SheKnows

Hvis du spiser glutenfri og har lyst på din favorittbarndomsfrokost, har jeg gode nyheter for deg. Disse copycat-jordbær-pop-terterne ser mye bedre ut enn den pakkede versjonen, og de er glutenfrie.

Relatert historie. Padma Lakshmi's Berry Pie fungerer som en godbit og deilig frokost

Faktisk, Nicole Hunn, forfatter av Glutenfrie klassiske snacks: 100 oppskrifter for merkenavnet behandler du elsker, har klart å lage massevis av favorittene dine som spiser glutenfritt, og de ser alle veldig velsmakende ut for meg.

Nå følger jeg ikke et glutenfritt kosthold, men hvis jeg gjorde det, ville jeg hoppe av glede over at jeg kunne få Twinkies og Twix og Ritz Bits og Kit Kats igjen. Selv om dette ikke er ting du spiser daglig, vil du ikke alltid ha ting du ikke kan ha? Ventetiden er over... Du kan spise en pop-terte! (En hjemmelaget, glutenfri, kopierte Pop-Tart, selvfølgelig.)

Copycat Kellogg's Frosted Jordbær Pop-Tarts Brødrister Bakverk oppskrift

“Som barn på 1980-tallet spiste jeg Pop-Tarts til frokost hver morgen før skolen. Først tenkte jeg at de måtte ristes. De blir tross alt kalt brødristersbakverk. Dagen jeg oppdaget at de fortsatt var ganske deilige rett ut av pakken, var dagen jeg kunne sove omtrent fem minutter senere hver skolemorgen. Jeg liker best de frostede bakverkene når de ikke ristes: lette, møre og deilige! Men selvfølgelig kan du skåle dem hvis du vil. ” - Nicole Hunn

Utbytte 12

Ingredienser:

For skorpen

• 2-1/4 kopper (315 gram) allsidig glutenfritt mel, pluss mer for sprinkling
• 1/4 kopp (36 gram) maisstivelse
• 1/4 ts kosher salt
• 3/4 kopp (150 gram) granulert sukker
• 8 ss (112 gram) usaltet smør, smeltet og avkjølt
• 1 ts rent vaniljeekstrakt
• 1 egg (50 gram veid ut av skallet), ved romtemperatur, slått
• 4-6 ss (2-3 fluid ounces) melk, ved romtemperatur

Til fyllingen

• 3/4 kopp frøfri jordbærsyltetøy eller gelé

Til glasuren

• 2 kopper (230 gram) konditorisukker
• 1 ss lunkent vann, pluss mer med en halv teskje
• Flerfargede glutenfrie nonpareils, for sprinkling

Veibeskrivelse:

1. Forbered skorpen: Varm ovnen til 350 grader F. Bekle et stort ristet bakeplate med ubleket bakepapir, og legg det til side.
2. Ha mel, maisstivelse, salt og sukker i en stor bolle og visp til det er godt blandet. Lag en brønn i midten av de tørre ingrediensene, og tilsett smør, vanilje, egg og 2 ounces melk, og bland for å kombinere etter hver tilsetning. Deigen blir tykk. Elt deigen med hendene til den er glatt, tilsett mer melk med en halv teskje etter behov for å bringe deigen sammen. Legg deigen på en lett melet overflate, og støv lett med mel for å unngå at deigen fester seg til kjevlingen. Kjevle ut deigen 1/4 tommers tykk, og del den i så mange 3-1/2 x 4-1/2-tommers rektangler som mulig (den skal være minst 24 rektangler). Hvis deigen når som helst blir vanskelig å håndtere, pakk den inn i plastfolie og legg den i fryseren for å avkjøle seg kort.
3. Legg 1 spiseskje jordbærgelé på midten av deformede rektangler, og fordel det i et jevnt lag, og la en 3/4-tommers kant ren på alle sider av rektanglene. Dekk til med de resterende rektanglene av deigen, og trykk rundt de rene kantene for å forsegle. Med en skarp kniv eller bakverk eller pastahjul, kutt av omtrent 1/2 tommer deig rundt alle sider av bakverkene. Legg kakene omtrent 2 tommer fra hverandre på det tilberedte bakeplaten. Legg kakene ved å stikke tilfeldig på toppen med en tannpirker eller spyd. Plasser stekeplaten midt i ovnen, og stek til bakverkene er veldig lett gyldenbrune rundt kantene og bare har satt seg i midten, ca 8 minutter.
4. Fjern den fra ovnen, og la den avkjøle på stekeplaten i 10 minutter før den overføres til rist for å avkjøle helt.
5. Mens kakene avkjøles, forbereder du glasuren: I en middels stor bolle legger du konditorens sukker og 1 ss vann, og bland til det er blandet i en tykk pasta. Tilsett mer vann med en halv teskje som nødvendig for å lage en tykk, hellbar glasur. Fordel glasuren tykt på toppen av hvert avkjølt bakverk, og dryss lett med ikke -preparater. La det stivne ved romtemperatur før servering.
6. De ferdige bakverkene kan lagres i en forseglet glassbeholder ved romtemperatur og bør beholde strukturen i minst 3 dager. For lengre lagring, pakk den individuelt i en frysesikker innpakning og frys i opptil 2 måneder. Tin ved romtemperatur, eller pakk opp og tin i brødristeren.

Om boken: Uttrykket "glutenfritt" bærer mange konnotasjoner. Dyrt. Smakløs. Begrensende. Noen er tvunget til å tilpasse seg en glutenfri livsstil på grunn av helsemessige årsaker, mens andre går villig og entusiastisk inn i det. Enten det er glutenfritt etter eget valg eller tvang, Nicole Hunns siste bok i Glutenfri på en shoestring serien er en verdifull ressurs for alle som lengter etter en måte å nyte deres favoritt snacks fra merkenavnet-minus gluten!

I Glutenfrie klassiske snacks: 100 oppskrifter for merkenavnet behandler du elsker, Gjør Nicole Hunn leserne i stand til å nyte elskede smaker og favorittgodbiter som ellers ville være utenfor grensene. Fra Girl Scout -informasjonskapsler til vertinne Twinkies, går Hunn bakere gjennom hver oppskrift med enkelhet.

I tillegg til å tilby herlige oppskrifter, utdanner Hunn sine andre glutenfrie bakere om de forskjellige typene glutenfrie melblandinger og favorittmerkene sine for glutenfrie bakervarer. Også inkludert er en liste over erstatninger for de med ytterligere kostbegrensninger. Hunn slipper bakere inn på sine personlige tips og triks, fra forberedelse til siste hånd. Blant oppskriftene hennes er klassikerne sett i dagligvarebutikker over hele landet.

Flere glutenfrie oppskrifter

Glutenfri kylling Alfredo med courgettebånd fettuccine
23 Glutenfrie pannekaker som får hver frokost til å føles spesiell
Glutenfri sitronmarengspai med hjemmelaget graham cracker skorpe