Stekt laks med quinoa og krydret yoghurtdressing - SheKnows

Enkelt, sunt og velsmakende; Denne laksens superrett vil få deg til å føle deg bra og se bra ut!

Mat er ikke så enkelt som det pleide å være. Fra diett -shakes og kosttilskudd til TV -middager som har flere tall enn ord på ingredienslisten, det ser ut til at verden har mistet kontakten med ideen om sunn mat.

Relatert historie. Er det antiinflammatoriske kostholdet for deg? Hvorfor du bør prøve det og hvordan du starter det

Ifølge Nicole Tulip, lege, nylig Mesterkokk deltaker og forfatter av matblogg Min infusjon, mat skal ikke være vanskelig og spise sunt burde ikke bety å ofre på smak.

"Et ernæringsmessig sunt kosthold bør bestå av alt i balanse og måte," sier Nicole. "Å bruke næringsrike matvarer er en fin måte å få alle viktige næringsstoffer, vitaminer og fiber du trenger uten å overskride det anbefalte daglige kilojouleinntaket," forklarer hun.

To av de næringsrike matvarer er laks-en god kilde til omega-3 fettsyrer-og quinoa-et korn som er fullpakket med komplette proteiner. Kombiner disse med friske urter som er fullpakket med smak, og du får en rask, velsmakende og sunn middag klar på få minutter.

Nicoles brent laks med quinoa -oppskrift

Ingredienser:

• 2 (150 gram) laksefileter, benet
• 1/2 ts sumakpulver
• 1 ss olivenolje
• 1/2 kopp quinoa
• 5 -centimeter ingefær, revet
• 1 sitron, skall og saft reservert
• 1/2 moden avokado, skåret i terninger
• 3/4 kopp fettfattig naturlig yoghurt
• 2 ss pistasjkjerner
• 1/2 kopp korianderblader, hakket
• 1 ts malt spisskummen
• Korianderblader og sitronskiver til pynt (valgfritt)

Metode:

1. Ta laksen ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur på et fat. Dryss med halve sumakken.
2. Legg quinoaen i en liten kjele med 250 ml vann. Kok opp, dekk deretter til og la det småkoke i 15 minutter til det er kokt. Fjern lokket og la avkjøle litt.
3. Klem den revne ingefæren over quinoaen for å gi omtrent to teskjeer ingefærjuice. Kast ingefærmassen.
4. Tilsett skallet og saften av en halv sitron til quinoaen. Rør for å kombinere.
5. Rør gjennom 1/4 kopp yoghurt, pistasjkjerner og korianderbladene.
6. Brett avokadoen forsiktig inn, unngå at den blir moset.
7. Sett quinoa -blandingen til side til servering.
8. For å lage yoghurtdressingen, kombiner 1/2 kopp yoghurt, spidskommen og resterende sumak og skallet og saften fra den andre halvdelen av sitronen. Rør gjennom de resterende korianderbladene. Sett i kjøleskap til servering.
9. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett laksefileter og stek i 2-3 minutter på hver side, eller lenger hvis du liker det godt gjennomført. Fjern fra varmen og hvile på en varm tallerken.
10. Legg quinoa -blandingen på en serveringsfat. Topp med fisken og klat med yoghurtdressingen.
11. Pynt eventuelt med noen av korianderbladene og ekstra sitronskiver.

Flere sunne oppskrifter

Sunn snackbytte
Enkle, sunne supper
5 Super enkle sunne desserter