Kostolje - brukt til matlaging og tilberedning av måltider - har både positive og negative konnotasjoner. Selv om mettet fett og transfett med rette er ondartet, er det fordelaktige typer fett, hovedsakelig umettet fett, som faktisk er avgjørende for helsen din. Her er noen av de sunneste matoljene som skal inkluderes i kostholdet ditt.
Fett er overalt
Fett og oljer er uunngåelig en del av kostholdet, fra hjemmelagde måltider til restaurantmat til bearbeidede, emballerte produkter. Ofte, som når du spiser ute eller når du spiser matpakker, har du ikke kontroll over hvilken type fett eller olje som brukes til å tilberede måltidet. Imidlertid, du kan bestemme hvilken type fett eller oljer du bruker når du lager mat hjemme.
Riktig fett gir helsemessige fordeler
Smør og de fleste oljer som inneholder mye mettet fett samt transfett har vært assosiert med hjertesykdom, kreft og andre tilstander. Eksperter anbefaler å begrense inntaket av mat som inneholder denne typen usunt fett.
På den annen side, matoljer med mye enumettet fett, som de som finnes i olivenolje og avokadoolje, og flerumettet fett, for eksempel fettet som finnes i hampolje og omega-3-stoffene som finnes i linolje, gir en rekke helse fordeler.
Forskning indikerer at umettet fett har gunstige effekter, for eksempel å forbedre kolesterolnivået, redusere risikoen for hjertesykdom og til og med bidra til å opprettholde en sunn vekt.
De sunneste matoljene
Cherie Calbom MS, ernæringsfysiolog og forfatter av The Coconut Diet satte seg med SheKnows.com å informere leserne om noen matoljer som er en velsignelse for helsen.
Kokosolje
Denne underoljen, som har blitt stadig mer populær, antas å hjelpe til med vekttap, øke stoffskiftet og opprettholde hjertets helse. Ifølge Calbom er kokosnøttolje flott til matlaging fordi den ikke oksiderer lett når du varmer den. Oksidasjon ødelegger helsemessige fordeler en olje har å tilby.
Kokosolje helsemessige fordeler og oppskrifter
Oliven olje
Denne hjertefriske oljen er kjent for sin rolle i Middelhavsdiet, og er ideell for sautering på lav til middels varme og bruk rett ut av flasken på matvarer som tomater og salater. Calbom advarer om at olivenolje ikke er bra for matlaging med høy varme fordi det oksiderer ved oppvarming og ødelegger helsemessige fordeler.
Middelhavsdiett: Sunne oppskrifter med olivenolje
Velsmakende middelhavsmat
Linolje
En av de rikeste plantekildene til omega-3 fettsyrer, linfrø er forbundet med å senke kolesterolet, bekjempe kreft og kontrollere blodsukkernivået. Linolje er delikat og bør brukes til vinaigretter eller ferdigretter. I tillegg anbefaler Calbom at linolje bør kastes etter tre måneder fordi den har en tendens til å bli harsk lett.
Forbedre synet ditt med antioksidanter og omega-3
Linfrøoppskrifter
Fiskeolje
Ikke en matolje, men en av de mest anerkjente og anbefalte oljene fordi den er rik på omega-3, bør fiskeolje være en del av alles diett oppmuntrer Calbom. Fiskeolje har vært knyttet til hjertehelse, hjernens helse (inkludert utviklingen av fostre og barn) og betennelsesdempende. I tillegg er fiskeolje fantastisk for hud og hår.
Fiskeolje: Hva hver kvinne trenger å vite om sprøytenarkomanen
De mange helsemessige fordelene med omega-3
Mer om sunt fett
Få mer fett i kostholdet ditt
Det antiinflammatoriske dietten
Anticancer dietten
