Når en matblogger har 2.012.906, hundrevis av fantastiske videoopplæringer og er etterfulgt av Gordon Ramsay på Twitter, du vet at de er legitime - og det er akkurat der Chef John of Food Wishes sitter akkurat nå.
Ikke bare er han en stjerne på sosiale medier, kokk John pleide å være instruktør ved California Culinary Academy. Man skulle tro at hans profesjonelle bakgrunn ville gjøre ham litt stiv og regimentert, men tvert imot Kokken John elsker å blende med sine DIY -er mens han får oss hjemmekokker til å føle oss komfortable med å lage fancy gourmet mat. Det føles som å lage mat hjemme med din grammie.
Mer: Lovet være fallgudene! Halo Top gir ut lavkalsk gresskarpaiis
www.youtube.com/embed/dZFxWaOvsCI
Han er morsom og engasjerende (med en fantastisk stemme) uten alt det som veier en historie BS de gjør på Food Network (han redigerer det skitne). Kort sagt, du trenge å følge kokk John, og dette er bare en håndfull av de fantastiske tipsene som beviser det.
1. Masser kjøttet til det føles vanskelig
Når du marinerer kjøtt med en pose med glidelås, må du virkelig jobbe der inne. Du bør føle deg ukomfortabel hvis noen andre er i rommet.
www.youtube.com/embed/Ch8-5XLXRew
2. Alle trenger elektroverktøy
Mange forbinder stavmikser med gourmetmat og tror de er et spesialverktøy, men de er gode til å lage dressinger, majones og mer.
www.youtube.com/embed/-oMV7t1Ynj0
3. Noen ganger kan du virkelig bare lage og riste dressing (shh... ikke si det til Ina Garten)
Noen mennesker (som skal forbli navnløs... * hoste * hver fancy-sminkekokk på TV) vil gjerne at du skal tro at nøkkelen til en flott vinaigrette langsomt drypper i oljen mens du visper den lille armen av. Kokken John foretrekker å riste opp det. Som han sier i andre videoer, "shake-uh, shake-uh."
www.youtube.com/embed/L_zDjBlPSjU
4. Det er OK hvis potetene dine er skitne
Siden du må skylle dem senere for å få stivelsen av, er det bare å skrelle dem og skylle dem etterpå. Jeg bruker dette også på gulrøtter, pastinakk og andre rotgrønnsaker.
Den neste videoen er så god, den har fire tips om poteter. La kunnskapen skylle over deg.
www.youtube.com/embed/C0gWH2E4lWg
5. Rå poteter liker det ikke varmt
Kokken John anbefaler å koke potetmos med kaldt vann. Alton Brown er enig. Så det er skrevet.
6. De beste potetmosene har en pornografisk mengde smør
Kjøkkensjef John foretrekker europeisk, selv om jeg har hatt suksess i det gode USA i A. (Nå føles det som en god tid å forsikre deg om at jeg virkelig mener smør ...) Uansett anbefaler han et halvt kilo smør (4 pinner) for hver tredje eller fjerde russ. Gode nyheter er at du bare trenger en skvett melk og ingen tung krem.
7. Wire coathangers kan suge, men wire potetmashers er bomben - godta ingen erstatninger
Han har rett. De bølgete merkevarene i jern-stil er overlegne. Mer mosende overflate med små hull ser faktisk ut til å være kontraproduktivt uavhengig av ønsket potettekstur. Hvor mange år kastet jeg bort med den dumme plastikken?!
Mer: Din guide til egg
8. Du er Ringenes Herre
Kokken John har en lett å følge oppskrift knyttet til hver video han gjør, men han er den første til å innrømme at du bare kan bruke din personlige dømmekraft når du trenger det. Tilsynelatende er han heller ikke imot søte grønnsaksspiser. På vegne av alle de søte matartistene på SheKnows, ros for hans bruk av forretningsenden av en grønn løk som en veggie hotrod driver med punk hår.
www.youtube.com/embed/ye8fAHLKTuI
9. Pan -sauser er sexy
Riktignok valgte jeg denne videoen fordi jeg er fra Texas og chipotle og grønn løksaus er det nærmeste jeg noen gang vil ha en Tex-Mex slektskip med kokk John, men han er en stor fan av pansesauser og oppfordrer alltid til bruk-selv når han tilbereder fancy fransk ting. Uansett unnlater han aldri å få dem til å virke enkle, sexy og delikate.
www.youtube.com/embed/aQKGgYza_og
10. Han er ikke redd for å tråkke på bestemors fine tær
Han er en kokk, ikke en konditor, men det forhindret ham ikke i å lære å lage paibunn. Han lærte at "mengdene er kritiske" om baking på kulinarisk skole. Det er det eneste hver utdannet kokk vet om baking (se noen kokker på Food Network eller Cooking Channel for flere detaljer). Men han bruker hjemmelaget favorittmetode for å blande i en matprosessor.
www.youtube.com/embed/e_3lBUMCRiA? liste = PLEA225AA853680CE1
Å, kokk John... Hvis bestemoren min kunne se deg nå, ville hun sagt "hoppe" til Jehosaphat og små grønne gresshopper. " Jeg er ikke helt visst hva det betyr, og hun kunne aldri forklare det, men vi var begge ganske overbevist om alt det underholdende må være god.
Opprinnelig publisert desember 2014. Oppdatert august 2017.
