Fatlagret krydder
Den kulinariske verden er en fan av eldre varer: tørt kjøtt og gamle oster er to som raskt kommer til å tenke på. Eldre varer blir nøye produsert og tatt vare på, og resultatene pleier å være forbløffende og utenom denne verden smakfulle. 2013 er året da eldre krydder blir en sensasjon!
Varm saus
Det har eksistert i flere tiår, og det blir en makeover ved å bli eldre bourbon fat. Kokker over hele landet deler små sauser og lar dem eldes. Disse sausene begynner å få sine egne, med sine klassiske vinger og servert ved siden av rettene. Kanskje det er på tide at Sriracha går av fra den krydrede sokkelen og lar de eldre krydderne ta sin plass?
lønnesirup
Tenk deg en lønnesirup som ikke bare er søt, men avsluttes med et snev av rug? Det er hva Langdon Wood tilbud. Laget i små omganger i Washington, DC, med lønnesirup fra Vermont, må dette legges til i “brinner” -menyen (frokost til middag)! Denne sirupen ville ikke bare være god over pannekaker eller vafler, men også brukt som marinade eller glasur til svinekjøtt, kylling eller fisk.
Fiskesaus
Visst, vi vet alle hvor sterk fiskesaus er. Det er til tider så sterkt at lukten vil få middagsgjestene til å tvile på at du har matlagingskunnskaper. Men fiskesaus tilfører så mye dybde til retter og sauser at den er vel verdt den funky aromaen. Når du smaker på kreasjonene dine, skjønner du hvorfor du trengte fiskesaus. Blis fatlagret fiskesaus er laget med fiskesaus fra Red Boat og lagret i syv måneder, noe som gjør dette til en søt og glatt fiskesaus i motsetning til alle andre! Brukt i marinader, stekesauser, salatdressing eller som en enkel dipping saus, vil fiskesaus bringe en smak av smak til enhver rett.
Bourbon sukker
Dette er et krydder for de med en søt tann. 240Sweet er best kjent for sine marshmallows, men de lagrer også demerara -sukker med tahitiske vaniljebønner i bourbonfat. Dette er et flott tillegg til kaffe eller te, samt perfekt drysset over kaker, kaker og brownies før du baker!
Mer om krydder
Lag dine egne krydder
Lavkarbo -krydder
Lag dine egne krydder
E-postadressen din vil ikke offentliggjøres. Obligatoriske felt er merket *
