Veganske ‘kamskjell’ over pasta med kremet hvitvinssaus - SheKnows

Bli kreativ med sopp og bruk kongestreker til å replikere kamskjell i denne dekadente pastaretten.

Relatert historie. Martha Stewart delte nettopp en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst

Sjømat og fløtesaus for veganer

Bli kreativ med sopp og bruk kongestreker til å replikere kamskjell i denne dekadente pastaretten.

Kokosmelk er den hemmelige ingrediensen for å lage en rik, melkefri kremet hvitvinssaus i denne veganske enretter.

Vegansk “kamskjell” over pasta med kremet hvitvinssausoppskrift

Serverer 2-4

Ingredienser:

• 2 kopper sløyfepasta
• 2 ss Jordbalanse, delt
• 4-5 sjalottløk, hakket (ca. 1 kopp)
• Salt
• 4-5 fedd hvitløk, finhakket
• 1/3 kopp hvitvin
• 2/3 kopp grønnsaksbuljong
• 1 ss hermetisert kokosmelk
• 1/3 kopp hakket fersk persille, delt
• 1 ss fersk sitronskall, delt
• 4-5 kongsøsters soppstammer, skiver og dynket i varmt vann i 30-60 minutter
• 1-2 ss kapers
• Fersk sprukket svart pepper

Veibeskrivelse:

1. Kok opp en gryte med saltet vann og kok pastaen i henhold til pakningsinstruksjonene.
2. Mens pastaen koker, lag din saus. I en skillet over middels varme, smelt 1 ss jordbalanse, tilsett hakket sjalottløk og dryss med et par klyper salt. Rør til pels og stek i ca 3 minutter. Tilsett hvitløken og surr i ca 2 minutter til.
3. Øk varmen til høy. Etter omtrent et minutt, hell i vinen og la den redusere i omtrent 30 sekunder. Skru ned varmen til middels, og tilsett deretter buljongen. La småkoke og reduser i noen minutter. Tilsett kokoskrem og rør for å kombinere, tilsett deretter halvparten av fersk persille og halvparten sitronskall.
4. På dette tidspunktet bør pastaen være ferdig. Tørk og overfør den kokte pastaen rett fra kjelen til sausen ved hjelp av en skje. Rør for å kombinere. La det småkoke på lavest mulig varme mens du forbereder kamskjellene.
5. Smelt de resterende 1 spiseskjeer Earth Balance i middels skillet over middels varme. Fjern soppen fra vannet (du trenger ikke å tørke dem), tilsett dem deretter i pannen og dekk til. La soppen myke i ca 7 minutter. Fjern lokket og la væsken fordampe. Soppen vil utvikle en svak karamellisert farge. Snu soppen og la den andre siden brune. Når begge sider har brunet, fjernes det fra varmen og tilsett soppen i pannen med pastaen. Kaste til frakk.
6. Ha pastaen over i serveringsskåler og dryss med rester av persille, sitronskall og kapers. Dryss over en fersk revet pepper og server umiddelbart.

Mer daglig smak

Søt og klissete cashew tofu
Buffalo kikert myk elendige
Veganske farro “krabbekaker”

Legg igjen en kommentar

Kommentarer er stengt.