Bytt ut ribbe med pulled pork
Ribbeina er klassisk grillmat, men de er fylt med fett. Du kan tilfredsstille gjestenes svinekjøtt med denne deilige sandwichet med svinekjøtt, laget av et mye slankere kjøttstykke... og ingen vil savne fettet.
Pulled pork sandwiches
(serverer ca 20)
Ingredienser:
5 pund svinekotelett
Kosher salt og nykvernet svart pepper
2 ss olivenolje
2 store løk, skrelt, skåret i tynne skiver
2 fedd hvitløk, skrelt og knust
1 laurbærblad
1/4 kopp brunt sukker
2 ss honning
1/4 kopp sterk brygget kaffe
1 flaske øl
1 flaske BBQ-saus
Sandwichruller til servering
Veibeskrivelse:
1. Dryss svinekken på alle sider med salt og pepper. Varm en stor skillet med stor bunn med dype sider (eller en nederlandsk ovn) over middels høy varme. Når det er varmt, tilsett 2 ss olivenolje. Senk kjøttet forsiktig ned i oljen med en tang og brun på alle sider, snu med tangen.
2. Legg brunstekt i sakte komfyr satt til høy. Tilsett løk, hvitløk og laurbærblad. Dryss brunt sukker over og drypp honning. Hell kaffe og øl over. Dekk til og kok 6 til 8 timer, til kjøttet begynner å falle fra hverandre når det stekes med en gaffel.
3. Bruk to gafler til å rive kjøtt i væske. Tilsett BBQ -sausen til kjøttet og rør med en tang. Serveres varm på rundstykker.
