Denne krydrede raguen balanseres perfekt av en rik polenta for å skape den ultimate komfortmaten i kalde vintermåneder.
Relatert historie. Martha Stewarts sopp- og spinatsobasuppe vil holde deg varm under disse kalde vinterkveldene
Chorizo ragu over kremaktig polenta oppskrift
Serverer 4
Tips: For en vegetarisk versjon av denne retten, prøv å bruke soyakorizo!
Ingredienser:
- 2 kopper vann
- 1/2 kopp polenta
- 2 ss smør
- 1/4 kopp tung krem
- 1 ss olivenolje
- 1/2 kopp løk, terninger
- 1 kopp sopp i skiver
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 12 gram chorizo, foringsrøret fjernet
- 1/2 kopp marinara saus
- Salt og pepper etter smak
Veibeskrivelse:
- For å lage polenta, kok opp vann og visp inn polentaen. Skru ned varmen og tilsett smøret. La polentaen småkoke under omrøring av og til i 25 minutter. Rør inn den tunge kremen (mer kan tilsettes for å oppnå ønsket konsistens).
- Tilsett chorizoen i en nederlandsk ovn eller stor stekepanne og del den med en slikkepott. Gjør fettet ved lav varme, og skru deretter opp varmen for å lage mat og brun chorizoen litt. Tøm av overflødig fett og sett til side.
- Varm olivenoljen i den samme gryten. Stek løk, sopp og hvitløk over middels varme, og rør ofte for å unngå å brenne hvitløken. Tilsett chorizoen. Bland ingrediensene sammen og tilsett marinara sausen. Smak til med salt og pepper etter smak. Server over polentaen.
Flere chorizo -oppskrifter
Kjøttboller med chorizo og ost
Chorizo og potet myk elendig med hjemmelaget salsa
Chorizopizza med rucola og karamellisert løk
