Hvit fersken sangria og avokadosalat
Essensen av sommerunderholdning - det blir ikke bedre enn dette.
Hvit fersken sangria
(serverer 12)
Ingredienser:
2 (750 ml) flasker tørr hvitvin (prøv Pinot Grigio)
6 gram fersken nektar
2 gram fersken snaps
2 modne fersken, pitted og skiver i tynne skiver
12 gram ingefærøl, avkjølt
Veibeskrivelse:
1. Kombiner vin, nektar, snaps og ferskenskiver i en stor kanne; avkjøl i minst en time.
2. Til servering, tilsett ingefærøl og hell over is i høye glass.
Avokadosalat
(serverer 12)
Ingredienser:
4 modne avokado
1 kopp drue eller cherrytomater
1/3 kopp hakket rødløk
1/4 kopp veldig tynne skiver røde reddiker
1/4 kopp blåmuggost smuldrer
1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
Juice av 1 lime
Kosher salt og grovmalt svart pepper etter smak
Bibb salatblader, hule tomater, korianderkvist til servering (valgfritt)
Veibeskrivelse:
1. Skrell og gro avokadoene. Terninger og legg i en middels bolle.
2. Halver druetomater og ha i avokado i en bolle. Dryss hakket løk og koriander over avokadoene og tomatene; tilsett blåmuggost. Drypp med olivenolje og limejuice. Smak til med salt og pepper og rør forsiktig for å kombinere.
3. Dekk salaten og la stå i 30 minutter i kjøleskap eller ved romtemperatur for å la smaker blandes. Server på salatblader eller i uthulede tomater. Pynt med kvist koriander, om ønskelig.
