En enkel salat kan være en fantastisk måte å lette opp middagen på slutten av uken. Tilsett litt frukt og litt kjøtt, så får du en deilig middag som ikke lar deg føle deg fylt.
Noen ganger er alt jeg vil gjøre på slutten av uken å spise lett. Etter en lang uke med tunge måltider, er det siste jeg vil gjøre, å gjøre ting selv, spesielt hvis jeg vet at jeg skal dra til en restaurant i helgen. Så det betyr at en fin, lett salat blir middag.
Du tror kanskje at middagen betyr at salater bør være sider. Dette er bare ikke slik. Men det betyr ikke at den må være full av kylling eller biff for å gjøre den verdig middag. Noen ganger er de beste salatene de som ikke har de tunge proteinene lagt på toppen. Selv om denne salaten har litt kjøtt, er prosciuttoen så lett at du knapt merker det, og pærene gir en herlig sødme som passer godt sammen med det salte kjøttet. Sammen lager de den perfekte middagen for enhver varm sommerkveld.
Pære og Prosciutto salat
Ingredienser
- 2 modne pærer
- 2 ss rødvineddik
- 1/2 ts Dijon sennep
- 1/4 ts salt
- 1/8 ts malt svart pepper
- 6 ss olivenolje
- 1 (6 unse) pose baby spinat
- 1 (3 unse) pakke i tynne skiver prosciutto, revet i strimler
- 1/2 kopp kandiserte pekannøtter
Veibeskrivelse
- Skjær pærer i to og kjern dem. Skrell den ene pærehalvdelen, hakk i terninger og ha i en blender med eddik, sennep, salt og pepper. Puree til glatt. Tilsett olivenoljen mens blenderen er i gang; sette til side.
- Skjær de resterende (ikke skrelte) pærehalvdelene i tynne skiver og legg i en stor bolle med spinaten. Hell dressingen over toppen og rør forsiktig.
- Legg 1-1/2 kopper greener og pærer på hver tallerken. Topp hver med 1/4 av prosciuttoen og to ss pekannøtter og server.
Andre salatoppskrifter fra SheKnows
Caesar salat "All hagl"
Alamo fajita salat
Prosciutto og rucola salat med appelsiner og pistasjnøtter
