I stedet for å kaste frøene til Halloween -jack -o -lanternen din, forvandle dem til en velduftende, smakfull stekt matbit eller en betydelig del av et mettende måltid. Stekte gresskarfrø er raske og enkle å lage og deilig allsidig på kjøkkenet. Les videre for å lære om helsemessige fordeler av disse høstens godbiter og de mange måtene du kan inkludere dem i dine daglige retter.
Helsefordeler med gresskarfrø
Også referert til som pepitas, gresskarfrø - som andre nøtter og frø - pakker et sunt slag.
I tillegg til å være en god kilde til fosfor, magnesium og mangan, leverer disse seige frøene sink, jern, kobber, tryptofan og vitamin K. Gresskarfrø er også en velsmakende proteinkilde, med over 8 gram per kvartskopp servering.
En fjerdedel kopp gresskarfrø gir 185 kalorier, 6 gram karbohydrater og 15 gram totalt fett, hvorav de fleste er mono- og flerumettede "bra for deg" fett.
Videre tyder forskning på at gresskarfrø har gunstige antiinflammatoriske egenskaper og er rike på fytosteroler, som har vært assosiert med lavere kolesterol og hjertehelse.
De mange deilige bruksområdene av gresskarfrø
Gresskarfrø eller pepitas er tilgjengelig pakket hele året. Men nystekte gresskarfrø passer til høsten og er mye mer smakfull.
Her er noen deilige måter å servere stekte gresskarfrø på:
- Spis som mellommåltid
- Dryss på pannekaker, vafler eller frokostblandinger
- Bland til muffins- eller hurtigbrøddeig
- Kast med nøtter og tørket frukt for en velsmakende sti -blanding
- Puré med friske urter og bønner for en sunn pålegg eller dukkert
- Knus, bland med brødsmuler og bruk en panering til fisk eller kylling
- Legg til salater for knase og smak
- Ha i pasta, ris eller andre fullkorn
- Knus og tilsett kjøttdeig til burgere eller kjøttboller
- Tilsett pommes frites eller en grønnsaksstek
- Erstatt gresskarfrø for peanøtter og gjør gresskarfrø sprø
Stekte gresskarfrø
Gjør 1 til 1-1/2 kopper
Steking av gresskarfrø på kort tid - sammenlignet med langsom, langsom steking - vil bedre bevare helsemessige fordeler. Bruk denne grunnoppskriften som utgangspunkt for høstens gresskarfrø. Neste gang du lager dem, krydr dem med cayenne, svart pepper, koriander, spisskummen, kanel eller til og med gresskarpai.
Ingredienser:
- Gresskarfrø nyskuddet av et mellomstort gresskar
- 1 ts vegetabilsk olje
- Salt etter smak
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 375 grader F. Skyll fruktkjøttet fra frøene ved å skylle frøene i en sil. Fordel gresskarfrø på tørkepapir og tørk. Ha frøene i en bolle og bland med olje og salt.
- Fordel gresskarfrø i et enkelt lag på et bakeplate. Stek i 15 minutter, rist bakeplaten for å flytte frøene rundt etter 7 minutter. Frøene er ferdige når de er duftende, sprø og lyse gyldne i fargen - pass på å ikke svi. La den avkjøles helt og oppbevares i en lufttett beholder i opptil 1 uke.
Gresskarfrø Pesto
Gjør ca 1 1/4 kopp
Denne gresskarfrøoppskriften er en høstvariasjon på tradisjonell pesto, og gir en fristende pålegg til festskål eller suveren saus til pasta og lettkokte grønnsaker. Puré med myknet kremost for å lage en dynamittdipp eller for å smøre på smørbrød.
Ingredienser:
- 2 kopper friske korianderblader
- 1 lite fedd hvitløk, knust
- Juice av en lime
- 1 kopp stekte gresskarfrø
- 1/2 kopp smuldret fetaost
- 3 ss gresskar eller olivenolje
- Salt og svart pepper etter smak
- Vann, etter behov
Veibeskrivelse:
- Ha alle ingrediensene unntatt vann i en mat prosessor eller blender.
- Bland til en tynn pasta dannes, tilsett litt vann om gangen, om nødvendig for å tynne til ønsket konsistens.
Fettuccini med brunet smør gresskarfrø saus
Serverer 4
Den overdådige smaken av brunet smør og knase av ristede gresskarfrø er en perfekt kontrast for den mettende fettuccini i denne mettende retten. Bytt ut forskjellige former for pasta for en forandring - og prøv oppskriften med ristede pekannøtter, valnøtter eller hasselnøtter når du går tom for gresskarfrø.
Ingredienser:
- 6 gram fettuccini med full hvete, tilberedt i henhold til pakningsanvisningen
- 1/4 kopp (1/2 pinne) smør
- 1/2 kopp stekte gresskarfrø
- 2 ss hakket fersk salvie
- Salt og svart pepper etter smak
- 1/2 kopp ferskt revet parmesanost
- Finhakket fersk persille
Veibeskrivelse:
- Mens pastaen steker, smelter du smør i en stekepanne over middels varme. Så snart smøret skummer og får en lys gylden farge, fjern det fra varmen og rør inn gresskarfrø og salvie.
- Smak til og smak til med salt og svart pepper.
- Hell pastaen i et dørslag og kom tilbake i kjelen. Hell brunet smørsaus over pastaen og ha i strøk. Smak til med salt og pepper igjen. Fordel pastaen mellom fire serveringsplater og dryss med parmesanost og persille.
Flere oppskrifter med gresskar
Glutenfrie gresskar sjokolademuffins
Gresskar krydderlatte
Kremet gresskar suppe
