Ta bakt aubergine til neste nivå med ost med krydret ris - SheKnows

Tomater, krydder og ost hjelper til med å forvandle ris fra grunnleggende til å blåse deg bort for denne retten. Stek den i skrapet aubergine, så får du en skikkelig godbit.

Relatert historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total oppgradering av klassikeren

Elsker du ikke bare det når maten serveres i en spiselig bolle? Jeg gjør det, og denne glutenfrie, krydret, risfylte, bakte auberginen har meg på sky ni.

Friske tomater, ris, valnøtter og ost spiller en rolle i å gjøre denne retten guddommelig. Valnøtter gir litt ekstra tekstur, og blandet med de andre ingrediensene, hjelper til med å forvandle denne retten til et fantastisk måltid. Server den med suppe eller salat til en komplett middag.

Krydret risfylt bakt aubergineoppskrift

Serverer 2

Forberedelsestid: 20 minutter | Koketid: 40 minutter | Total tid: 1 time

Ingredienser:

• 1 stor aubergine, toppenden skåret av, skåret i to på langs
• 1 kopp kokt ris
• 3 ss olivenolje, delt
click fraud protection
• 1/4 kopp hvitløk i terninger
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 1 kopp tomat i terninger
• 2 ss tomatpuré
• 1/4 kopp vann
• 1/4 kopp hakkede valnøtter
• 1/2 ts salt, pluss ekstra for å krydre aubergineskallene
• 1/4 ts malt svart pepper
• 1/4 ts rød pepperflak
• 1/4 ts malt spisskummen
• 6 ss revet parmesanost, delt

Veibeskrivelse:

1. Varm opp ovnen til 350 grader F.
2. Bruk en stivkniv til å skjære rundt ytterkanten av auberginkjøttet, til omtrent 1/4 tommer fra skallet. Del det indre kjøttet i terninger. Bruk en liten skje til å øse ut auberginen. Skrap bort frøene som er igjen i skallet. Pensle begge skjellene med 1 ss olivenolje, og smak til med en klype salt. Legg i en ildfast form, og sett til side.
3. Damp aubergineterningene, og sett til side.
4. Tilsett den resterende olivenoljen til en stor skillet over middels varme. Når oljen er varm, tilsett løken og kok i 3 til 4 minutter eller til løken begynner å bli myk. Tilsett hvitløken og kok i 30 sekunder.
5. Tilsett tomater og tomatpuré i skilleten. Kok i noen minutter, og tilsett vannet. Bland for å kombinere. Smak til med salt, svart pepper, rød pepperflak og spisskummen. Tilsett hakket aubergine og valnøtter i pannen og rør. Kok i noen minutter til.
6. Fjern fra varmen, og rør inn ris og 4 ss parmesanost. Kast for å kombinere.
7. Del blandingen jevnt og overfør den til aubergineskallene. Stek i 35 minutter. Fjern den fra ovnen, og dryss den resterende osten over toppen av hver. Kok i ytterligere 5 minutter.
8. Serveres varm.

Flere glutenfrie oppskrifter

Glutenfrie vafler med jordbær-blåbærkompott
Glutenfrie veggie burrito boller med brun ris og krydret crema
Glutenfrie BLT-cornbread-smørbrød med åpent ansikt