Lag ostekake med tre oster og topp den med stekte fiken og kirsebær - SheKnows

Ostekaken som du kjenner den kommer aldri til å bli den samme, spesielt etter en bit av denne superrike, superdekadente ostekaken. I stedet for en eller to oster, er denne kremete og saftig dessert laget med tre unike oster og deretter toppet med et perfekt utvalg av stekte fiken og kirsebær.

Relatert historie. Martha Stewarts No Bake Key Lime Cheesecake er den ultimate nybegynnerens dessert

Fordi gå hardt eller gå hjem, ikke sant? Dette høres ut som det er for gal til å jobbe eller for godt til å være sant, men det er heller ikke tilfelle. Denne nydelige ostekaken er utrolig rik, syrlig og søt, med den perfekte blandingen av dristig geitost, ricotta og søtet mascarpone. Du trenger et minutt med denne. Stol på meg.

Geit, ricotta og mascarpone ostekake toppet med stekt fiken og kirsebær oppskrift

Serverer 8-10

Ingredienser:

Til shortbread skorpe

• 1 kopp (2 pinner) usaltet smør, myknet
• 2 kopper allsidig mel
• 1/2 kopp melis
• Dash av kanel

Til fyllingen

• 16 gram mascarponeost
• 8 gram ricottaost, puré
• 8 gram myk geitost
click fraud protection
• 3/4 kopp hvitt sukker
• 1/4 kopp lysebrunt sukker
• 2 ss allsidig mel
• 3 store egg, ved romtemperatur
• 2-1/2 ss sitronsaft
• 1 ss sitronskall

Til pålegg

• 2 kopper ferske eller frosne svarte kirsebær
• 2/3 kopp sukker
• 2 ts maisstivelse
• 1/2 ts gresskarpai krydder
• Skall av 1 sitron
• 8 ferske fiken
• 2 ss smør, smeltet
• 1 vaniljestang, skrapt

Til pisket krem

• 3/4 kopp kald tung kremfløte
• 2-1/2 ss honning
• Fersk kanelstang

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en paiform med smør. I en mikseskål med en mikser, blander du smør, mel, melis og en kanelbit med et padleinnretning til det er mykt og kombinert.
2. Trykk baksiden av en slikkepott, og press blandingen inn i bunnen og opp på sidene av paiplaten. Stekes i ca 13 til 15 minutter eller til de er gyllenbrune. Fjern fra ovnen, og la avkjøle.
3. I en annen bolle med stativblanderen, slå sammen mascarponeosten, puré ricotta, geitost og sukker på middels høy hastighet. Skrap ned sidene, og bland inn melet. Tilsett eggene, 1 om gangen, og bland godt etter hver tilsetning. Bland inn sitronsaft og skall til det er blandet.
4. Hell fyllet i skorpen, og glatt toppen med en slikkepott. Stek til toppen er litt sprukket eller i ca 35 til 40 minutter. Fjern den fra ovnen, la den avkjøles i ca 10 minutter, og avkjøl deretter i kjøleskapet i minst 1 til 2 timer.
5. Imens klargjør du kirsebærene. Forvarm ovnen til 400 grader F. Smør en ildfast form med nonstick -kokespray. Tilsett kirsebær, sukker, maisstivelse, gresskarpai og krydder fra sitronen. Bland for å kombinere. Legg fikenene i en annen panne. Skjær toppene (som et X), og legg dem med undersiden ned i pannen. Drypp smør over fiken, og skrap vaniljestangene over dem.
6. Stek både fiken og kirsebær i ca 25 til 30 minutter, bland kirsebærene etter 15 minutter. La avkjøle helt.
7. Når frukten er stekt, visp du kremfløte og honning i en avkjølt mikseskål til det dannes stive topper. Fordel kremfløten over den kjølte ostekaken, rist med frisk kanel, og topp med hele fiken og stekte kirsebær. Server umiddelbart eller avkjøl til den er klar.

Flere ostekakeoppskrifter

Sitron ostekake
Lett, luftig, no-bake mint ostekake
Bakt blåbær ostekake