De søte og salte smakene kan virke motstridende, men i denne retten har de et utsøkt partnerskap.
Hver dag serveres det ris i Asia. Dampet hvit ris er den grunnleggende måten å spise den på, men det er ytterligere 101 måter å piske opp noe godt med ris, og det er enda bedre hvis det er laget med rester. På foreldrenes kjøkken hvilte den elektriske riskokeren aldri - aldri. Det er alltid et måltid å servere med ris, og i prosessen er rester ganske hyppige. Det er da stekte risretter spiller inn. Målet med stekt ris er å sette sammen og bruke opp alle restene du har, men noen kombinasjoner er klassiske. Ananas, skinke og kylling er populære ingredienser å kombinere i en risrett. Ananasens søthet går ikke imot, men komplementerer i stedet alle de andre salte smakene i retten.
Oppskrift på ananas og kyllingstekt ris
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 hel fersk ananas, renset og tørket opp
- 1 kopp fersk ananas i terninger
- Oliven olje
- 1 kopp kylling i terninger
- 4 ss soyasaus
- Malet svart pepper
- 1 kopp frosne grønne erter
- 1 kopp kokt skinke i terninger
- 3 kopper kokt hvit ris
- 1 ss sesamfrø (valgfritt)
Veibeskrivelse:
- Skjær ananasen loddrett i to. Fjern en masse med en skarp kniv.
- Skjær ananas i terninger, mål ut 1 kopp som skal brukes i denne oppskriften, og legg til side resten til andre oppskrifter.
- Stek kyllingen i en stor gryte eller wok med olivenolje over middels varme. Tilsett 1 ss soyasaus, og dryss over litt svart pepper. Stek til alle sidene er gjennomstekte.
- Tilsett de grønne ertene, og kok sammen med kyllingen i 5 minutter.
- Tilsett kokt skinke og ananas. Kok i 2 minutter.
- Tilsett risen, bland godt med de andre ingrediensene, kok i ytterligere 3 minutter.
- Hell i resten av soyasausen, og dryss over litt pepper og sesamfrø, hvis du bruker.
Flere blandede risoppskrifter
Chorizoris med tomater
5-minutters svinestekt ris
Enkel hjemmelaget vegetabilsk stekt ris
