Lag brygge desserter
Når du kommer til slutten av et måltid, velger du en dekadent dessert til en søt finale, eller velger du en smakfull og mettende stout for å avslutte kvelden? Hva om du kunne ha den deilige luksusen å gjøre begge deler?
Å bringe to deilige laster sammen
Å spise et kaldt kopp eller to fulle av kaldt, skarpt øl er en av de beste måtene å tilbringe en kveld på... å nyte en deilig dessert etter et godt måltid er like lykkelig. Tenk bare på den spiselige ekstasen som skapes når disse to lastene kombineres! Følg disse gode tipsene for å bruke øl i dine favorittoppskrifter, eller prøv en av de kokkinspirerte favorittene nedenfor!
Velg flotte mikrobrygger
Først og fremst, når du velger det riktig, kan et godt øl forsterke smaken av en dekadent dessert. Vær oppmerksom på at det masseproduserte ølet du chugged på college ikke kommer til å gjøre en dessert noen rettferdighet. Imidlertid vil de godt utformede mikrobryggene-og det er mye å velge mellom-passe best sammen med en søt godbit og være det beste valget å bruke som en faktisk ingrediens for en ale-sentrisk dessertoppskrift.
Kreative kombinasjoner lager blendende desserter
Å velge riktig øl er virkelig et spørsmål om å smake og teste. Utvalget av mikrobrygger smaker gir deg en nesten uendelig mulighet til å kombinere dessert og drikke. Chocolate stout, havregrynstout og gresskarøl er like dessertlignende som drikkevarer-forestill dem lagt til din favoritt sjokoladekake, havregryn eller gresskarpaioppskrifter. Nam! Og ikke glem frukt- eller honningølene - de gir dybde til en vanlig fruktpai. Ved baking er en god tommelfingerregel å bytte ut favorittbrygget for halvparten av væsken som kreves i dessertoppskriften.
Øl er en naturlig for baking
En annen vurdering er tekstur. Tykke, mørkere øl har en god kropp for tyngre dessertoppskrifter som sjokoladekaker og paier. Lysere øl, for eksempel belgiske hveteøl, er bedre egnet for lettere desserter som is eller vaniljekaker. Uansett kan karbonatiseringen i øl fungere som en surdeig og lette opp tette desserter for å gjøre lettere søtsaker enda lettere.
Føler du deg ikke trygg på å rote med dine egne dessertoppskrifter? Prøv disse deilige godbitene fra kokk Dan Pino!
