Bli kjent med flere middelhavsmaker med denne pastaen. Det er mange eksplosive smaker å oppdage alt i en rett!
Relatert historie. Mac 'n' Cheese -oppskriftene du kommer til å ønske deg i ditt repertoar i høst
I tillegg til de typiske middelhavssmakene aubergine, tomater, kapers, oregano og oliven, gir søtheten til de tørkede fikenene et overraskende spark til ganen. Cavatelli kan erstattes med andre typer kort pasta.
Pasta med fiken, aubergine og tomater oppskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 12 gram cavatelli eller lignende kort pasta
- 7 gram aubergine, terninger
- 10 gram friske modne tomater, hakket (eller erstatt hermetiske tomater)
- 1,5 gram tørket fiken, grovhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 løk, finhakket
- 2 ss oliven, pitted og hakket
- 2 ss kapers
- 1 ts tørket oregano
- Ekstra jomfru olivenolje
- Salt pepper
Veibeskrivelse:
- Kok opp vann til pastaen i en stor gryte.
- Stek i mellomtiden hvitløk og løk i en stor gryte med ekstra jomfru olivenolje.
- Når hvitløk blir gyllen, bland i aubergine i terninger. Stek til de blir brune. Tilsett ekstra jomfru olivenolje om nødvendig. Overfør aubergine til en bolle og sett til side.
- Stek tomatene i samme gryte. Kok i ca 5 minutter. Tilsett oliven, kapers og fiken. Kok sammen i ytterligere 5 minutter.
- Ha auberginen tilbake i pannen. Stek i ytterligere 15 minutter på svak varme. Smak til med tørket oregano, salt og pepper på slutten av tilberedningen.
- Når vannet til pastaen koker, tilsett salt og hell i pastaen. Stek i henhold til antall minutter angitt i pakken eller til al dente.
- Tilsett kokt pasta i sausen og bland godt. Drypp med ekstra virgin olivenolje før servering.
Flere pastaoppskrifter
Orecchiete pasta med brokkoli rabe oppskrift
Pasta med asparges, pancetta og tomater oppskrift
Pasta med cherrytomater og mandelpesto
