I tillegg til å legge til farge og interesse, er det mange sunne grunner til å inkludere spiselige blomster i din oppskrifter.
Akkurat som deres morplanter inneholder spiselige blomster kreftbekjempende antioksidanter og essensielle aminosyrer, og tilbyr en rekke smaker og teksturer.
Hvordan smaker de?
For det meste smaker spiselige blomster som de lukter, så grave nesen din der og pust dypt. Urteblomster smaker ofte som selve urten - basilikumblomster smaker basilikum, gressløkblomster smaker gressløk. Avhengig av planten kan blomstens smak være mer delikat enn resten av planten eller mer uttalt.
Utover squashblomstrer
Den mest kjente spiselige blomsten er squashblomst, ofte fylt og frityrstekt, men spiselige blomster kan høstes fra urter som oregano og basilikum, grønnsaker som erter og gresskar, og planter som vanligvis dyrkes for blomstene sine, for eksempel roser og fioler.
Følg disse enkle trinnene for å inkludere spiselige blomster i oppskriftene:
Trinn 1: Sørg for at den er spiselig
Sørg for at den er spiselig før du neser på en blomst. De fleste vanlige urteblomster kan konsumeres, men det er mange planter og grønnsaker hvis blomster kan være giftige. Hvis du er i tvil, kan du bare kjøpe spiselige blomster fra kjøpmann eller en anerkjent online kilde. Du kan også ringe ditt lokale landbrukssamarbeidskontor for en liste over spiselige blomster.
Trinn 2: Sørg for at den ikke er plantevernmidler
Så du tenkte at du ville plukke et par stemorsblomster fra hagen din og kaste dem i salaten din før gjestene kom til middag - eller at du ville ta noen roseblader fra buketten kjæresten din brakte med seg? Med mindre du kan garantere at disse blomstene ikke inneholder plantevernmidler, ikke gjør det. Bruk bare spiselige blomster som er spesielt dyrket for å spise.
Trinn 3: Fjern de slemme bitene
Fjern pistillene og støvfrøene fra blomstene før du spiser; de er ofte bitre og inneholder også pollen, noe som kan forårsake irritasjon i nese, munn, svelg eller mage hos noen mennesker.
Trinn 4: Tenk på tiden
Hvis du høster blomster du har vokst, velger du den kaldeste delen av dagen når de er helt åpne, noe som vil føre til mindre stress for planten og gi deg et vakkert produkt.
Trinn 5: Skyll
Enten du har plukket blomstene selv eller kjøpt dem, skyll dem forsiktig under kaldt vann, vær forsiktig så du ikke ødelegger de delikate pedalene.
Trinn 6: Nyt
Fordi de fleste er så delikate, bør de fleste spiselige blomster bare tilsettes som pynt i siste liten til salater, supper eller andre oppskrifter. Hardere blomster, som squash og gresskar, kan fylles, stekes eller friteres og serveres umiddelbart. Blomster og kronblad kan også sukker og brukes som pynt til konfekt og desserter. Til sukker, pensle eggehviten over hvert kronblad og støv med supert fint sukker. La kronbladene tørke helt før bruk.
Mer informasjon om mat og kjøkken
Hvordan lage smaksatt vann hjemme
Hvordan konfitere en tomat
Hvordan måle uten målekopper
