Disse fargerike salte kakene er raske å fikse og kan lages på forhånd og varmes opp i ovnen.
Brokkoli søtpotetkaker
Serverer 4-5
Relatert historie. Vegansk påskemeny
Ingredienser:
- 1 pund brokkolifloretter, hakket i små biter
- 2 kilo søte poteter, skrelt og terninger
- 1 løk, finhakket
- 3 kopper vann
- 1 ss fersk timian
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 ss olivenolje
Veibeskrivelse:
- I en stor gryte kombinerer du brokkoli, søte poteter, løk og vann.
- Kok opp, reduser deretter varmen til middels og kok under lokk i 20 minutter.
- Tøm grønnsakene og bruk en potetmaskin til å mose ingrediensene sammen.
- Tilsett timian og smak til med salt og pepper. Mos igjen.
- Varm olje i en stor skillet over middels varme.
- Del brokkoli -blandingen i 10 patties.
- I porsjoner, tilsett mer olje om nødvendig, kok patties i 5 til 6 minutter på hver side.
- Server varm med vegansk smør og rømme.
Cookens notat: Du kan lage disse kakene opptil to dager fremover, la dem avkjøle helt og ha dem i kjøleskap til du er klar til å servere dem. Forvarm ovnen til 400 grader F og legg kaker på et bakeplate. Stekes i 15 minutter eller til de er oppvarmet og sprø på utsiden.
Flere veganske potetoppskrifter
Vegansk potetkarri
Veganske søtpotetperogier
Søtpotetpannekaker med kanelfløte
