Glutenfri fredag: Zucchini og gulrotomelett-SheKnows

Enten du lager frokost, lunsj eller middag, er en courgette- og gulrotomelett et godt glutenfritt fredagsmåltid!

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'glutenfrie sitronpoppyseed-brød er en lys og smakfull godbit etter all den ferien

Dette er en enkel rett å lage! Ikke bare det, men en courgette- og gulrotomelett er full av proteiner, og det er en flott måte å tilsette grønnsaker til et måltid. Gjemt inne i omeletten, gir courgette og gulrøtter god smak, tekstur og smak.

Merk: Gluten finnes i mange forskjellige matvarer og produkter, fra ketchup til soyasaus til godteri og krydder. Mens SheKnows.com prøver å sikre at disse oppskriftene er glutenfrie, må du nøye lese ingrediensetikettene til all mat og matvarer du bruker til disse oppskriftene for å sikre at de også er glutenfrie.

Zucchini og gulrot omelett oppskrift

Serverer 2

Ingredienser:

• 3 store egg
• 1/3 kopp strimlet grønn courgette
• 1/3 kopp strimlet gulrot
• 1 hvitløksfedd, hakket
• 1/2 ts tørket timian
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts malt svart pepper
• 1-2 ss olivenolje
• 1/4 kopp strimlet parmesanost, pluss mer til pynt

Veibeskrivelse:

1. Tilsett eggene i en mellomstor bolle og visp godt. Tilsett salt, pepper og timian og bland igjen.
2. Tilsett courgette, gulrot, hvitløk og parmesanost i eggene og bland til det blir blandet.
3. Tilsett olivenoljen i en 8-tommers stekepanne (nonstick-panner fungerer godt) over middels høy varme.
4. Når olivenoljen er varm, tilsett eggeblandingen i kjelen slik at den fordeler seg jevnt. Ikke rør blandingen. La det heller stå et minutt, så bunnen av eggene begynner å stivne.
5. Bruk en gummispatel til å skyve blandingen litt rundt, slik at all væsken sprer seg ut til den varme overflaten på pannen. Bruk slikkepotten til å løsne kantene på omeletten forsiktig slik at den ikke fester seg.
6. La eggene koke i 2-3 minutter, og bruk deretter slikkepotten til å brette halvparten av omeletten forsiktig over seg selv. Vent et minutt eller så, og skyv deretter omeletten forsiktig over på et serveringsfat.
7. Pynt med parmesanost og mer salt og pepper hvis du vil. Serveres varm.

Egg er et eksepsjonelt tillegg til et glutenfritt fredagsmåltid!

Nudler og reker i asiatisk stil
Løk suppe med urtekrutonger
Artisjokk-spinat frittata