Akkurat i tide til vårfeiringer som påske og påske, vil denne Cooking 101 -guiden få deg til å ekspertvis viske, poachere, koke og steke egg på kort tid.
Hvis tanken på å lage eller lage egg har deg like forvirret som det eldgamle spørsmålet som kom først, kyllingen eller egget, så er dette guiden for deg!
Det er så mange gode ting å si om egg, fra deres ernæringsmessige og økonomiske verdi til deres smak og allsidighet. Imidlertid, hvis du ikke vet hvordan du skal forberede dem, kan du miste deres eggopplevende godhet.
Egg brukes i en rekke retter, fra favorittfrokostmåltider til bakevarer til supper og quiche (og ikke glem de hardkokte og fargede alternativene). Når du legger ut på jakt etter å kjøpe det perfekte egget, er det noen ting du bør vurdere, inkludert hvilken type egg du foretrekker å ta med hjem.
 |
Ta en titt på ideer for planlegging av påskefeiringen på slutten av denne artikkelen, sammen med noen egg-vanlige oppskrifter! |
Hen-plukket: Hvilke egg å kjøpe
Det er en rekke alternativer når det gjelder kjøp av egg, og valgene dine inkluderer følgende:
Organiske egg - Organiske egg kommer fra høner som vandrer fritt utendørs. Disse hønene har gode dietter, spiser bare organiske korn, og får ikke kjemikalier, antibiotika eller hormoner.
Egg fra frittgående høner -Hønsene som legger frittgående egg, ligger i fjøs, men de har frihet til å streife ute.
Låven la egg -Høner som produserer låve-lagt egg holdes innendørs i kammer, men har plass til å bevege seg fritt.
Standard egg - Eggene til lavest pris er standardegg. Disse kommer fra høner som er oppvokst i bur uten plass til å bevege seg på egen hånd. Disse hønene får et proteinrikt diett og kan inneholde hormoner, antibiotika eller kjemikalier. Disse hønene holdes i svært store mengder for maksimal produksjon, noe som resulterer i lavere matbutikkpriser.
Teknikker og tips
Det er en metode for galskapen ved å lage mat og bake med egg. Husk følgende for å få deg til å forberede deg som en ekte kokk:
Egg som slår - Eggehviter og eggeplommer blandes sammen til bruk eggerøre, omelett eller til baking. En visp er det raskeste verktøyet for å kombinere delene, men en gaffel vil også gjøre det. Bruk en rask, sirkulær bevegelse og slå til kombinert.
Skiller eggeplommer og hvite - Ofte i baking krever oppskrifter enten eggehvite eller eggeplommer. For å skille et egg, knekk midten og bruk skallene til å holde både eggehvite og eggeplomme. Hell egget fra den ene halvdelen til den andre til den ene siden holder eggeplommen og den ene siden holder den hvite; bruk en bolle til de hvite og en til eggeplommene. Hvis dette mislykkes, kan du se etter en gadget som kalles eggeskiller (satt opp for å "stramme" eggene), tilgjengelig i de fleste kjøkkenbutikker.
Farge på eggeplommer og skall - Noen tror brune egg er sunnere enn hvite, men det er ingen ernæringsmessig forskjell mellom de to. Fargene er et resultat av rasen til høna som la egget. Eggeplommer kan være blekere eller lysere i fargen, forskjellen avhenger av hva høna ble matet. En blek eggeplomme kommer fra en diett med lysere fôr og en mer levende eggeplomme kommer fra en diett med lysere fôr.
Lagring av egg - Ha alltid eggene i kjøleskap. Etter kjøpet kan du beholde eggene i 3 til 5 uker ("selge innen" -datoen kan utløpe på det tidspunktet, men eggene bør fortsatt være trygge å bruke). Oppbevar eggene i kjøleskapet, ikke frosset. Oppbevar eggene i pappbeholderen fra butikken for å maksimere friskheten.
