Svarte fiskoppskrifter for å legge til litt Cajun -krydder i livet ditt - SheKnows

Det er ingenting som Cajun -kjøkken. Det er så utrolig smakfullt, med akkurat passe mengde krydder og sødme. Når jeg føler meg trist, trist eller blå, legger jeg alltid til litt Cajun -krydder i det jeg spiser for en rask glede og humørsvingning. Derfor svertet disse oppskrifter på fisk er nesten alltid på menyen. De er enkle, fulle av smak og tar meg tilbake til New Orleans for hver bit.

Relatert historie. Jamie Olivers fetaoppskrift gir TikTok Pasta et løp for pengene

Mange tror svertningsmetoden betyr at fisken er brent, men det kan ikke være lenger fra sannheten. Faktisk er alt du får en dypere smak fra smøret og krydderet, samt en fantastisk skorpe. Den passer godt til salat, kremet pasta og omtrent alt, egentlig.

1. Blackened Cajun laks med kremaktig pasta oppskrift

Serverer 4-6

Ingredienser:

• 4 fileter skinn-på laks
• 1-1/3 ts hvitløkspulver
• 2 ts løkpulver
• 1 ts chilipulver
• 2 ts paprika
• 1 ss brunt sukker
• 1/2 ts spidskommen
• 1/4 ts cayennepepper

Til pasta og saus

• 1/2 pund sløyfe pasta
• 2 ss usaltet smør
• 2 ss allsidig mel
• 3/4 kopp grønnsaksbuljong
• 1/4 kopp tung krem
• 1/4 kopp 2 prosent melk
• 1/3 kopp parmesanost
• 3 ss mozzarellaost
• Juice fra 1/2 sitron
• Salt og pepper
• Cherrytomater, skiver (ca. 1 kopp)

Veibeskrivelse:

1. Kok opp en stor gryte med vann og tilsett salt. Tilsett pastaen og kok til den er fullstendig kokt, ca 8 minutter. Skyll i kaldt vann, og sett det til side.
2. Bland hvitløkspulver, løkpulver, chilipulver, paprika, brunt sukker, spidskommen og cayennepepper. Del krydderet i 4 Ziploc -poser. Tilsett 1 laksefilet i hver pose, og rist posene for å jevnt belegge filetene.
3. Forvarm en grill til høy, og spray den med nonstick -matlagingsspray. Legg laksefiletene med skinnsiden ned, og grill til de er fullstekt, ca 4 til 5 minutter på hver side. Fjern fra varmen.
4. I en stor skillet, varme smøret over middels høy. Rør inn melet til det blir en tykk pasta. Visp inn grønnsaksbuljong, fløte og melk. Reduser varmen til lav, og rør for å kombinere til sausen er kremet. Fjern fra varmen, og rør inn mozzarella, parmesan, sitronsaft, salt og pepper.
5. Tilsett pastaen til sausen og rør den sammen. Ha i skivene av cherrytomater.
6. Del pastaen i 4 boller, og topp med den sorte laksen.

2. Svert flyndre med quinoa -oppskrift

Serverer 4

Ingredienser:

• 4 grunnfileter, tørket
• 2 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1-1/3 ts chilipulver
• 2 ts paprika
• 1 ss brunt sukker
• 1/2 ts spidskommen
• 1/4 ts cayennepepper
• Salt og pepper
• 3 ss usaltet smør, smeltet
• Hakkede tomater
• 2 kopper kokt quinoa
• 1/3 kopp mozzarellaost
• 2-3 ss olivenolje

Veibeskrivelse:

1. Bland hvitløkspulver, løkpulver, chilipulver, paprika, brunt sukker, spisskummen, cayennepepper, salt og pepper. Hell krydderet i 4 poser, og tilsett en flyndrefilet til hver. Rør filetene helt med krydderet.
2. Varm en stekepanne over høy varme. Når det er varmt, tilsett filetene i pannen og drypp med smeltet smør. Stek på høy i ca 2 til 3 minutter på hver side eller til det er svart.
3. Bland den kokte quinoaen med osten, olivenolje og litt salt og pepper.
4. Del quinoaen likt på 4 tallerkener, og topp med de sverte flyndrefiletene. Server med hakkede tomater og friske urter.

3. Oppskrift på sorte reker

Serverer 4

Ingredienser:

• 3 ss chilipulver
• 1 ss lysebrunt sukker
• 1/4 ts malt kanel
• 1/4 ts malt spisskummen
• Salt og nykvernet pepper, etter smak
• 28 mellomstore reker
• 2 ss olivenolje
• 4 mel tortillas
• 2 kopper spinatblader
• 1 tomat, hakket
• 1/4 kopp mozzarellaost
• Knust pepper og salt

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
2. Bland sammen ingrediensene til krydderet, og ha i en stor Ziploc -pose. Legg rekene i posen, og rist til jevnt belegg. Tilsett revet pepper og salt.
3. Legg rekene i en ovnfast gryte, og drypp med olivenolje. Stek i ca 8 til 10 minutter eller til den syder og er svart.
4. For å lage taco, legg 1/2 kopp spinat på hver tortilla. Topp med reker, tomater, mozzarellaost og mer knust pepper og salt.

4. Oppskåret svertet kamskjell

Serverer 4

Ingredienser:

• 1-1/2 ts paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1 ts malt timian
• 1/4 ts cayennepepper
• 1/2 ts italiensk krydder
• 1-1/4 pounds kamskjell
• 2-3 ss olivenolje
• 4 kopper greener eller spinat
• 4 ss parmesanost
• 2 ss balsamico
• Sprukket svart pepper

Veibeskrivelse:

1. Bland de første 6 ingrediensene i en stor pose. Legg kamskjellene i posen, og rist rikelig til belegningen.
2. Varm en skillet i rustfritt stål over høy varme. Tilsett kamskjellene, og drypp over olivenoljen. Stek på høy til brunet på begge sider, ca 2 til 3 minutter. Forvarm ovnen til 350 grader F.
3. Sett skilleten inn i ovnen, og stek kamskjellene i 5 til 6 minutter eller til de er mørke. (Dette vil skape litt røyk, så åpne vinduene eller slå på ventilasjonen.)
4. Del greenene eller spinaten i 4 boller eller tallerkener. Topp med like mengder kamskjell, 1 ss parmesanost, 1/2 ss balsamico og litt revnet svart pepper.

Flere fiskeoppskrifter

Saltbakt bakt hel fisk
Tunfisk, laks og sverdfiskspyd
Bakt hel fisk og poteter med rosmarin og paprika