Grillet courgette caprese fanger sommeren i hver bit - SheKnows

En av mine favorittgrønnsaker å lage mat med er fersk courgette. Det som er flott med courgette, er at den er så allsidig at den kan brukes i en rekke oppskrifter.

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Fra courgette kake til zucchini nudler - mulighetene er uendelige med denne grønne grønnsaken. I denne retten delte jeg squashen i to og grillet dem, kuttet sidene ned, i noen minutter. Når de er grillet, blir de bakt med saftige skiver tomater og fersk mozzarellaost.

Sørg for å pynt dem med en god skvett balsamisk reduksjon og en fin håndfull friske basilikumblader før servering. Denne super enkle, men elegante og enkle middagen krever liten innsats, men lager en deilig siderett eller vegetarisk hovedrett.

Grillet zucchini caprese oppskrift

Fersk grillet courgette er toppet med friske tomater og mozzarella og deretter bakt til den er varm. Pynt med balsamico og friske basilikumblader for denne enkle sommermiddagen.

Serverer 4

Forberedelsestid: 15 minutter | Koketid: 25 minutter | Total tid: 40 minutter

Ingredienser:

• 4 middels courgette
• 2 ss olivenolje
• Salt og pepper
• 4 store tomater, skiver
• 1 (8 unse) kule fersk mozzarella, skåret i tynne skiver
• 1 ss tørket italiensk krydder
• Frisk hakket basilikum, til pynt
• Balsamisk reduksjon, til pynt

Veibeskrivelse:

1. Varm en grillpanne over høy varme. Forvarm ovnen til 375 grader F og spray et bakeplate eller et stort ildfast fat med non-stick matlagingsspray.
2. Skjær hver courgette i to på langs og drypp hver halvdel med olivenolje. Gni olivenoljen forsiktig med hendene over kuttflatene på courgetten for å jevne jevnt.
3. Dryss de kuttede sidene med salt og pepper og legg de kuttede sidene ned på grillpannen. Grill i 3-5 minutter eller til grillmerker viser seg på squashen.
4. Når courgette er grillet, legg dem på bakeplaten. Topp hver courgettehalvdel med tomater og mozzarellaskiver og dryss med de italienske krydderene.
5. Stek dekket i 15-20 minutter eller til courgetten er veldig mør og osten begynner å smelte.
6. Fjern den fra ovnen og pynt med frisk basilikum og en dusk med balsamico -reduksjon før servering.

Flere oppskrifter på courgette

23 lette og sunne oppskrifter på courgette
Stekt courgette -smørbrød med hvitløksyoghurt
Zucchini fritters med tzatziki saus