Fingermat er alltid en hit hos barna og gir deg ny middagsinspirasjon når de vanlige veganske måltidene virker vanlige. Server disse fylte babypotetene med en rekke andre veganske forretter til middag denne uken.
Relatert historie. Vegansk påskemeny
Fylte babyrøde poteter
Gjør 16
Ingredienser:
- 8 små røde babypoteter
- 1/4 kopp finhakket grønn løk
- 1/4 kopp finhakkede oliven
- 1/4 kopp melkefri rømme eller vanlig yoghurt
- 2 ss finhakket fersk persille
Veibeskrivelse:
- Kok poteter i en stor gryte med saltet vann til de er møre, ca 15 minutter.
- Tøm av og la avkjøle.
- I mellomtiden kombinerer du grønn løk, oliven og rømme i en middels bolle.
- Skjær hver potet i to på tvers og klipp en liten skive av bunnen av hver halvdel slik at halvdelene kan stå opp uten å rulle.
- Bruk en melonballer for å fjerne midten av hver potet, og etterlate en 1/4-tommers kant av kjøtt.
- Ha det fjernede potetkjøttet i bollen med grønnløkblandingen og mos sammen (tilsett mer rømme hvis blandingen er tørr).
- Fyll hver potethalvdel med grønn løkblanding. Legg halvdelene på et serveringsfat og pynt med persille. Server umiddelbart.
Mer barnevennlige veganske snacks
Vegansk pasta salat oppskrift
8 Veganer som er lett å tote
Barnevennlige veganske matboksoppskrifter
