Når barnet ditt begynner å stønne, “PB&J igjen ?!” hva skal en mor gjøre? Her er skolen lunsj tips fra boken, 44 ting foreldre bør vite om sunn matlaging for barn, av kokk Rahman “Rock” Harper. Chef Rock har noen triks i ermet for å ta matboksen fra kjedelig til strålende, og kanskje til og med gjøre barnet ditt til en skolelunsj. Han kaster også inn noen bonusideer for snacks etter skolen som holder dem borte fra søppelet og mett til middagstid.
1. Lag mat fremover, kreativt 
"Jeg liker å lage et dusin muffins på søndag og bruker dem hele uken til lunsj eller snacks etter skolen."
Det er enkelt å lage sunne muffins. Finn din favorittmuffinsoppskrift og bruk fullkornsmel når det er mulig. Sørg for å kaste inn litt frukt og nøtter som barna liker, for eksempel blåbær eller bringebær, pekannøtter eller valnøtter. Bruk sunne oljer og erstatt sukker med alternative søtningsmidler som agave -nektar eller honning. Hvis barna blir lei av den samme smaken, fryser jeg bare noen få til en annen dag. Ikke vær redd for å bli kreativ. Jeg hadde noen rester av gulrøtter og ananas en dag og bestemte meg for å bruke dem i en muffins med agave -nektar, linfrø og hvetemel. Barna drepte dem!
2. Smoothies!
"Smoothies er en fin måte å integrere fersk frukt i kostholdet sitt og lage en deilig forfriskning etter skoletid."
Gjør det til et praktisk prosjekt ved å la barna plukke sine egne frukter og la dem vaske og fjerne blader og stilker. La dem kaste frukten og eventuelle tillegg som skummet melk eller honning i en blender og la det rive! De vil glede seg over å kalle noe så deilig sitt eget!
3. Søtt, ikke sukkerholdig
"For mye sukker er ikke bra, men det betyr ikke at du ikke kan lage noe søtt til en godbit etter skoletid."
Vi liker å lage crispies med brun ris med kakao, honning og mandelsmør. Barna bare elsker dem!
4. Lag dine egne chips
“Chips som er kjøpt i butikken er ofte fylt med fett, salt og kunstige ingredienser, selv de bakte variantene. Jeg liker å lage mine egne chips. Det krever litt arbeid, men de er vel verdt det. ”
Skiv russetpoteter 1/8 tommer tykke. Ha i olivenolje og smak til med havsalt. Stek i et enkelt lag på et bakeplate ved 450 grader F til det er skarpt. Du kan servere disse med en fettfattig dukkert eller alene. For variasjon, bruk forskjellige typer poteter, som søt eller lilla, og lek med krydder til utsett barna for forskjellige smakskombinasjoner - varme og krydrede, røykfylte, indiske, til og med italienske krydder! Barna dine vil takke deg.
5. Ikke vær redd for å gi barna "voksen" mat
"Mange barn elsker å gjøre det voksne gjør, så gi dem sjansen til å spise et voksenmåltid."
Hvis barnet ditt liker sushi, sender du det til skolen med sushi, men det er best å unngå varianter med rå fisk, da det kan være vanskelig å holde riktig temperatur. Hvis du er eventyrlysten, lag en grønnsaksrulle med litt gulrot, agurk, avokado og brun ris. Mange butikker selger nå nori- og bambusmatter i sin internasjonale seksjon.
6. Varm opp ting
"Det meste av maten vi serverer barna våre til lunsj er kald, men ikke vær redd for å endre det hvis du kan."
Tenk på barnas favorittretter og finn en måte å passe dem i en matboks. Cheeseburger-makaroni med magert kjøtt, fullkornspasta, tomater og fettfattig ost er et godt lunsjmåltid. Sønnen min elsker elendige, så vi gir ham noen fullkorns tortillas, ost, salat og tomater sammen med litt oppvarmet storfekjøtt og brun ris i separate termoser. Det er veldig viktig at varme ting blir oppvarmet over 165 grader F og ikke blir kjøligere enn 140 grader F før de spises til lunsj. Det er enda bedre hvis barnet ditt har en mikrobølgeovn på skolen, så gjør noen undersøkelser.
Flere sunne skolelunsjideer på SheKnows
- Sunn hurtigmat for tilbake til skolen
- Sunn mat til skolesport
- Hippe og sunne matboks -tips for tilbake til skolen
