Individuelle potteier er en vakker og elegant måte å gjøre kalkun og saus til et nytt måltid for deg selv eller feriegjestene som bor i helgen. Server den med en liten klatt med tranebærsaus.
Det beste med all Thanksgiving kalkun og saus og tradisjonell feriepris er restene. Hvem ser ikke frem til å komme tilbake i sekunder neste dag eller til og med ukene etter?
Hjemme hos oss kjøper vi med vilje en kalkun som er altfor stor bare så vi har nok til senere. Det som ikke kan fullføres på en eller to dager i smørbrød, pakkes i fryseposer med glidelås, slik at vi kan fortsette å nyte dem i suppe, elendige og kalkonsalat uker senere.
Å lage gryte paier i enkeltporsjoner er en tilbakekalling til de frosne grytepaiene noen av oss pleide å like å vokse opp. Jeg vet at jeg dater meg selv nå, men de av oss som ble oppvokst på 70 -tallet husker kanskje hvor mye av en godbit på TV-middager var (og spiste dem av TV-brett!), og porsjoner med en porsjon var på toppen av liste.
Selv om jeg nå er blitt nok av en matsnobb til å slippe frosne middager, må jeg innrømme at det er tider jeg er fristet til å gå nedover frysegangen for en godbit. Jeg vet jeg blir skuffet.
Disse små paiene gir gode minner med familien, men de er ikke akkurat gourmetmat. Så jeg tror det er verdt den ekstra tiden det tar å sette disse sammen, selv om jeg tar en snarvei og bruker ferdiglagde paiboller.
Men ikke la ingredienslisten skremme deg bort. Dette kommer faktisk ganske raskt sammen, og du vil bli belønnet med utrolig dekadent, hjemmelaget komfortmat som er elegant nok til å serveres til familien din utenfor byen eller gjester som bor gjennom helligdager. Eller i mitt tilfelle er dette kveldens elegante middag for hubene og meg for å nyte alt for oss selv. Og vi koser oss kanskje på sofaen i kveld og spiser disse foran TV -en, akkurat som vi gjorde da vi var barn.
Oppskrift på en servering av kalkunpottepai
Gir 2 doble porsjoner (vist), 4 enkeltporsjoner eller 8-12 porsjoner i liten størrelse
Forberedelsestid: 20 minutter | Tilberedningstid: 30 minutter | Inaktiv tid: 20 minutter | Total tid: 1 time 10 minutter
Ingredienser:
- 1/4 kopp smør
- 1/2 kopp hakket løk
- 1/2 kopp hakket sopp
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 kopp kyllingbuljong (eller vann)
- 1 ss fjærfe krydder (eller bruk blanding timian, salvie, basilikum og oregano)
- Salt og pepper, etter smak
- 3 kopper terninger gulrøtter, selleri og potetblanding
- 1/2 kopp frosne erter
- 2 kopper kalkun kjøtt
- 1 kopp kalkun saus
- 1/4 kopp fløte eller melk
- 1 ss pilrotpulver (eller maisstivelse) blandet med 1/2 kopp vann
- 1 (2 teller) pakke ferdiglagde kringle (eller din favorittoppskrift)
Veibeskrivelse:
- Sett ovnen på 400 grader F.
- Forbered paiskorpene, og kle paipannene, muffinsformene, brødformen eller ramekinene med en bunnskorpe, eller hvis du foretrekker det, kan dette lages uten bunnskorpe.
- Smelt smøret i en middels gryte, tilsett løk, sopp og hvitløk og kok til hvitløken mykner. Tilsett grønnsakene og kyllingbuljongen, og la det koke til det er litt lite kokt, ca 5 minutter. Fjern fra varmen. Rør inn kalkun, saus og fløte.
- I en liten bolle, rør sammen pilrotpulveret og vannblandingen. Når det er glatt, tilsett det i kjelen og rør inn krydder og grønnsaker. Test og juster krydderne.
- Hell i de forberedte bunnskorpen, dekk til med en toppskorpe, forsegl kantene, og lag ventilasjonshull med en gaffel eller kniv. Stek i 30 minutter, la deretter paiene hvile i ca 20 minutter, så fyllet setter seg litt og paiene avkjøles til en god spistemperatur.
Flere rester av rester
Fylte vafler er grunnen til at Thanksgiving -rester ble oppfunnet (VIDEO)
Thanksgiving rester pizza oppskrift
17 Thanksgiving -rester som sender deg tilbake til kjøkkenet
