Har du sett alle listene over mattrender de siste ukene? Det er morsomt å se alle meninger og spådommer, men det som har gått sterkt er Meatless Monday - og det forventes å vokse i 2012.
La oss se deg bøye deg
Du har kanskje sett informasjon i det siste om fleksitære dietter. Dette er ganske enkelt en diett som fokuserer på plantebaserte, vegetariske måltider, med kjøtt som dukker opp en gang i blant. Det er ikke rart Kjøttfri mandag er en mattrend som virkelig har tatt tak i og fortsetter å vokse. I stedet for å forplikte seg til en vegetarisk spisestil på heltid, går mange mennesker flexitær. Dette er hva Meatless Monday -programmet fremmer: eliminere kjøtt fra måltidene minst en dag i uken.
Fordelene med et fleksitært kosthold
Ikke bare er det bra for helsen din å spise mer plantebasert mat, det er bra for lommeboken og miljøet!
- Studier viser at dietter med mye frukt og grønnsaker og lavere kjøttforbruk kan redusere risikoen for kreft, hjertesykdom, type 2 diabetes og dempe fedme.
- I følge Eat Better America kan et kilo kjøtt koste alt fra $ 3 per pund og oppover. Bønner og linser veier omtrent $ 1 per pund, og tofu på omtrent $ 2 per pund.
- Å spise mindre kjøtt kan redusere vannforbruket (husdyr bruker mye mer vann enn grønnsaker og korn) og kan hjelpe redusere avhengigheten av fossilt brensel (mer fossil energi er nødvendig for storfe enn plantebasert protein).
Den ekstra fordelen med et fleksitært kosthold? Du vil sikkert finne mange nye oppskrifter du kan prøve i 2012 som du kanskje ikke har ellers! Sett blikket mot året som kommer med sunnere spisevaner og nye, deilige retter å følge med dem! Prøv denne oppskriften på quinoa-fylte paprika. De er mettende, fargerike og næringsrike.
Quinoa-fylt paprikaoppskrift
Serverer 2
Ingredienser:
- 2 paprikaer, halvert og frøet (la stilkene stå på)
- 1/2 kopp ukokt quinoa
- 1/2 kopp grønnsaksbuljong
- 8 gram tomater i terninger
- 1/4 kopp løk, terninger
- 1/2 hvitløksfedd, hakket
- 6 gram fersk spinat, blader revet og stilker fjernet
- 1/4 ts tørket italiensk krydder
- Salt og pepper etter smak
- 1 ss ristede pinjekjerner
- 1/4 kopp revet parmesanost
Veibeskrivelse:
- For å forberede paprikaen, forvarm broileren din. Dekk et stekebrett med aluminiumsfolie og legg paprikaene med skinnsiden opp. Stek paprikaen til den begynner å bli myk (eller omtrent åtte til ti minutter).
- Kombiner quinoaen med buljongen i en stor gryte over høy varme. Tilsett tomater, løk, hvitløk og italiensk krydder og kok opp. Etter koking, reduser du varmen og la det småkoke i ca 10 minutter, eller til væsken er absorbert.
- Ha den revne spinaten i blandingen og rør alt sammen. Smak til med salt og pepper.
- Tilsett blandingen i paprikaen, fordelt jevnt mellom dem. Dryss parmesanost og topp med de ristede pinjekjernene.
Meatless Monday er et ideelt initiativ fra The Monday Campaigns, i samarbeid med Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Meatless Monday ble introdusert i 2003, og siden den startet har mange organisasjoner implementert "kjøttfrie mandager" i spiseplanene sine. Fra Hollywood-stjerner til restauranter til sykehus og skolesystemer på landsbasis, folk deltar i full kraft i bevegelsen. Leter du etter mer informasjon? Sjekk ut Kjøttfri mandag for deg selv!
Kjøttfrie mandagsmåltider å prøve
Orecchiette pasta med brokkoli rabe
Start uken med et pizzafest
Safran pilaf med grillede grønnsaker
Ha litt pizza i potetene
