Søtpotet-quinoa-gryte-et sunnere inntrykk av en Thanksgiving-standard-SheKnows

Søtpotetgryte er vanligvis full av sukker og marshmallows, men ikke i år. Denne Thanksgiving, gi den gamle standby -siden en sunnere makeover.

Relatert historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total oppgradering av klassikeren

Denne mettende, høytidsverdige retten er full av kokt quinoa, ovnstekte søte poteter, løk, friske tomater og løksuppe. Suppeblandingen kan høres ut som en merkelig ingrediens, men den gir så mye smak. Prøv det og se selv - du blir hekta.

Jeg brukte blåmuggost i denne gryten for å tilsette salt og salt smak, men Gorgonzola er også en flott erstatning, siden de to er veldig like i utseende og smak.

Søtpotet-quinoa-gryte med oppskrift på blåmuggost

For å spare tid, kok quinoa, poteter og løk på forhånd. Monter og stek når du skal servere.

Serverer 8

Forberedelsestid: 15 minutter | Koketid: 50 minutter | Total tid: 1 time 5 minutter

Ingredienser:

• 2 store søtpoteter, skrelt og i terninger
• 1/2 liten rødløk, terninger
click fraud protection
• 1 stor søt løk, terninger
• 2 ss olivenolje
• 2 kopper ukokt quinoa
• 4 kopper grønnsaksbuljong
• 4 store tomater, terninger
• 1 haug grønn løk, skåret i tynne skiver
• 1 konvolutt løksuppe blanding
• 3/4 kopp smuldret blåmuggost, delt
• Fersk hakket persille, til servering

Veibeskrivelse:

1. Varm opp ovnen til 400 grader F, og kle en bakeplate med bakepapir. Spray en stor gryteform med nonstick -kokespray, og sett til side.
2. Fordel søte poteter og løk i terninger i et enkelt lag, og drypp deretter med olivenolje. Stek i 30 minutter eller til potetene er møre.
3. Tilsett en quinoa og grønnsaksbuljong i en stor gryte. Kok opp raskt over høy varme, og reduser deretter varmen til middels.
4. Kok quinoaen i 15 minutter eller til all grønnsaksbuljongen er absorbert.
5. Tilsett quinoaen de stekte grønnsakene, tomatene, grønne løkene, suppeblandingen og 1/2 kopp smuldret blåmuggost. Bland godt, og hell i gryten.
6. Dryss den resterende 1/4 kopp blåmuggost på toppen, og stek i 20 minutter.
7. Fjern fra ovnen, og pynt med fersk hakket persille før servering.

Flere oppskrifter på søte poteter

Krydret søtpotet -elendige
Karamelliserte søtpotetspyd
Søtpotetpannekaker med vaniljekrem