Bakt potet med kylling og veggie - SheKnows

Grillet kylling, dampede grønnsaker og smeltet smør på toppen av en bakt potet. Men vent, det er mer. Dette er ikke din gjennomsnittlige bakte potet.

Relatert historie. Rachael Ray delte nettopp en lett balsamisk kyllingmarinade som helt erstatter grillsausen vår

Dette er en bakt potet med salt skorpe! Har du noen gang prøvd en bakt potet med salt skorpe før? De er deilige og så enkle å lage. Når de lager mat i ovnen lukter kjøkkenet fantastisk. Som om den saltbakte poteten ikke var nok, hva med å toppe den med grillet kylling, dampede grønnsaker og litt smeltet smør med et snev av timian og hvitløk. Dette en-potet-måltidet er så velsmakende helt ned til potetskallet. Ja, ikke engang potetskallet blir igjen på tallerkenen din når du er ferdig med å spise dette.

Oppskrift på bakt potet med kylling og veggie

Serverer 2

Ingredienser:

Til bakte poteter med salt skorpe:

• 2 store russet poteter
• 2 ss olivenolje
• 2 ss kosher salt

Til grillet kylling:

• 2 kyllingbryst uten bein uten skinn
• 1 ss olivenolje
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts malt svart pepper

Til de dampede grønnsakene:

• 1/2 kopp skiver gulrøtter
• 1/2 kopp oppskåret courgette
• 1/2 kopp skiver gul squash
• 1/2 kopp brokkolifloretter
• 3 kopper vann (eller mer avhengig av størrelsen på pannen)

For smeltet smør:

• 3 ss smør
• 3 bind tørket timian
• 3 strøk hvitløkspulver

Veibeskrivelse:

Til potetene:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
2. Legg en stekeplate på et kakebord og sett til side.
3. Etter at du har skylt potetene, tørker du dem med et tørkepapir.
4. Legg potetene på en grunne bolle eller tallerken.
5. Stikk noen hull på toppen og bunnen av poteten med en kokegaffel.
6. Hell olivenoljen over potetene. Fordel oljen over alle områdene av potetene med hånden.
7. Dryss kosher salt på alle områdene av poteten og sett dem på stekeplaten.
8. Stek uten lokk i omtrent en time eller til en gaffel lett kan stikkes gjennom potetene.

Til kyllingen:

1. Varm grillen på middels varme.
2. Tørk kyllingen med et papirhåndkle og legg den i en grunne bolle eller tallerken.
3. Hell olivenoljen på alle sider av kyllingen.
4. Dryss salt og pepper på alle sider av kyllingen og tilsett kyllingen i grillen.
5. Grill kyllingen på hver side til den er kokt (ca. 4 til 5 minutter på hver side).
6. Sett til side for å avkjøles i ca 5 minutter, og skjær deretter kyllingen i terninger i terninger.

Til de dampede grønnsakene:

1. Tilsett vannet og en dampende kurv i en panne (hvis du ikke har en dampende kurv, bør grønnsakene koke fint uten en). Kok opp vannet.
2. Når vannet begynner å koke, tilsett gulrøtter og brokkoli i pannen og dekk det deretter med et lokk.
3. Etter noen minutter tilsett courgette og gul squash i pannen og dekk den med et lokk.
4. La grønnsakene dampe i ca 4 minutter til eller til du kan se at courgette og gul squash begynner å få en lysere farge.
5. Fjern grønnsakene fra pannen med en hullsleiv på en tallerken et øyeblikk.

Til smøret:

1. Varm en liten panne på lav til middels varme. Tilsett smør, timian og hvitløkspulver.
2. Rør sammen og kok til smøret er smeltet.

For montering:

1. Skjær potetene i midten på langs, men ikke helt til bunnen.
2. Åpne opp potetene akkurat nok til å gi plass til grønnsakene og kyllingen. Klem sidene på potetene litt for å lufte opp innsiden av poteten. Du kan også bruke en gaffel for å gjøre dette.
3. Legg noen av grønnsakene på toppen av potetene. Tilsett deretter noen av kyllingbitene. Drypp deretter halvparten av smøret over påleggene på potetene.
4. Topp deretter potetene med de resterende grønnsakene, kyllingen og smøret.
5. Server mens alle ingrediensene er varme.

Flere bakte potetoppskrifter

Superstappede bakte poteter
Bakt potet med egg
To ganger bakt potet